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Thema Vegetarisch/Vegan

Vegetarisch und vegan

Veggie-Alternativen fördern Fleischverzicht

Studie

Veggie-Alternativen fördern Fleischverzicht

Eine repräsentative Veganz-Ernährungsstudie zeigt, dass sich immer mehr Menschen vorstellen können, komplett auf Fleisch zu verzichten.

Hersteller | 30.10.2020
Veggie Burger bleibt erhalten

Kennzeichnung

Veggie Burger bleibt erhalten

Das EU-Parlament hat sich gegen ein Verbot der Vermarktung von Fleischersatzprodukten unter Begriffen wie „Veggie-Burger“ oder „vegane »

Hersteller | 26.10.2020
Veggie-Käufer: Marketing verfehlt oft Zielgruppe

Vegan und vegetarisch

Veggie-Käufer: Marketing verfehlt oft Zielgruppe

Flexitarier fühlen sich von Werbung für Fleischersatzprodukte nicht angesprochen, zeigt eine Studie der Universität Hohenheim.

Sortimente | 23.10.2020
Zielgruppe erweitert

Vegan und vegetarisch

Zielgruppe erweitert

Alnavit hat seine gleichnamige Marke überarbeitet. Kurze Zutatenlisten, ein neuer Look und klare Kennzeichnungen der Zusatznutzen stehen im »

Sortimente | 23.10.2020
Vegan plus

Vegan und vegetarisch

Vegan plus

Der Appetit der Bundesbürger auf vegane Produkte wächst. Neuheiten im Trockensortiment und in den Tiefkühltruhen sorgen für differenziertere »

Sortimente | 23.10.2020
Vegan wird immer wichtiger

LP-Interview

Vegan wird immer wichtiger

Der Eis-Sommer 2020 ist wohl der seltsamste aller Zeiten: erst die Corona-Pandemie mit dem wochenlangen Lockdown, jetzt eine späte Hitzewelle. »

LP-TV | 20.08.2020
Will Mitglied beim Fleischverband werden

The Vegetarian Butcher

Will Mitglied beim Fleischverband werden

Die niederländische Veggie-Marke „The Vegetarian Butcher“, ein Tochterunternehmen des Konzerns Unilever, will sich beim Deutschen »

Hersteller | 28.07.2020
Fleischfrei boomt

Vegetarische und vegane Lebensmittel

Fleischfrei boomt

Um 37 Prozent stieg hierzulande im ersten Quartal 2020 die Produktionsmenge von Fleischersatzprodukten wie Sojabratlingen, Tofu, Brotaufstrichen »

Hersteller | 21.07.2020
Das zweite Standbein

Vegan/Vegetarisch

Das zweite Standbein

Pflanzliche Milch- und Käse-Alternativen sind mittlerweile viel mehr als nur Ersatzprodukte. Unter den Lieferanten tummeln sich große »

Molkereiprodukte | 08.07.2020
Nicht Fisch, nicht Fleisch

Vegan/Vegetarisch

Nicht Fisch, nicht Fleisch

Die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Produkten steigt. Neben dem Wunsch nach mehr Abwechslung auf dem Teller, treibt auch das Bewusstsein »

Fleisch | 08.07.2020
Wird klimaneutral

Katjes

Wird klimaneutral

Nach der Umstellung auf vegetarische Fruchtgummi- und Lakritz-Produkte sowie der Einführung veganer Schokolade verkündet Katjes nun einen »

Hersteller | 04.02.2020
Gruppe setzt 28 Prozent mehr um

Veganz

Gruppe setzt 28 Prozent mehr um

Die Veganz Group AG steigerte im Gesamtjahr 2019 den Gruppenumsatz um 28 Prozent auf 26,6 Millionen Euro. Das Unternehmen rund um Gründer und »

Handel | 28.01.2020
Neuer General Manager

Obela Europe

Neuer General Manager

Eli Itzkin wurde zum neuen General Manager des Hummus-Herstellers Obela Europe ernannt. Das Joint Venture von PepsiCo und Strauss mit dem »

Hersteller | 04.06.2019
Beyond-Meat-Burger in der Aktion

Lidl

Beyond-Meat-Burger in der Aktion

Den Beyond-Meat-Burger gibt es Ende des Monats deutschlandweit in allen Lidl-Filialen als Aktionsprodukt. Das fleischlose Pattie besteht aus »

Handel | 16.05.2019
Kauft Unternehmen „The Vegetarian Butcher“

Unilever

Kauft Unternehmen „The Vegetarian Butcher“

Der Konsumgüterkonzern Unilever kauft den niederländischen Hersteller von Fleischersatzprodukten „Der vegetarische Metzger“, wie die Zeitung »

Hersteller | 21.12.2018
Deutschland ist Hotspot für vegane Neuprodukte

Mintel

Deutschland ist Hotspot für vegane Neuprodukte

Eine neue Studie von Mintel zeigt, dass Deutschland weiterhin den größten Anteil an weltweiten veganen Lebensmittel- und Getränkeeinführungen »

Hersteller | 30.07.2018
Alternativen sollen die Zukunft sichern

Fleisch

Alternativen sollen die Zukunft sichern

Rügenwalder Mühle, ein traditioneller Fleischwaren-Anbieter, baut erfolgreich weitere Standbeine auf und aus.

Fleisch | 18.07.2018
Neues Prüfzeichen für Lebensmittel

Veggie

Neues Prüfzeichen für Lebensmittel

Die internationale Prüfgesellschaft SGS hat neue Siegel zur Kennzeichnung veganer beziehungsweise vegetarischer Lebensmittel und Getränke »

Sortiment-Nachrichten | 06.12.2017
Im Veggie Hype

Convenience

Im Veggie Hype

Der Umsatz mit Convenience-Food im Lebensmittel-Einzelhandel wächst weiter kontinuierlich. Hinzu kommt, dass die Warengruppein fast allen »

Sortimente | 28.09.2017
Aus VEBU wird ProVeg

Mehr als ein neuer Name

Aus VEBU wird ProVeg

Der Vegetarierbund Deutschland (VEBU) erhält einen neuen Namen und wird zu ProVeg Deutschland. Das teilte Sebastian Joy (Foto) mit, »

Sortiment-Nachrichten | 24.08.2017
Fleisch-Begriffe sollen bleiben

Fleischersatzprodukte

Fleisch-Begriffe sollen bleiben

Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) hat einen Leitsatz zur Benennung vegetarischer und veganer Produkte entworfen, der besagt, dass »

Sortiment-Nachrichten | 15.08.2017
Vegetarische Wurst- und Fleischalternativenen

Warenverkaufskunde

Vegetarische Wurst- und Fleischalternativenen

Sie sehen fast genauso aus wie Wurst, Schnitzel und Frikadellen, sind aber vegetarisch. Wissenswertes über die Inhaltsstoffe von vegetarischen »

Warenkunden | 29.05.2017
Deutschland an der Spitze

Vegan-Trend

Deutschland an der Spitze

Deutschland war im Jahr 2016 Schauplatz für fast ein Füntel (18 Prozent) aller als vegan gekennzeichneten Produkteinführungen weltweit und ist »

Sortiment-Nachrichten | 27.03.2017
Famila Nordost besonders veganfreundlich

Ranking

Famila Nordost besonders veganfreundlich

Bereits zum zweiten Mal hat die Albert Schweitzer Stiftung Lebensmittel-Einzelhändler nach ihrer Veganfreundlichkeit bewertet. Die Unternehmen »

Handel | 24.03.2017
Die Plus-Minus-Liste

Bewusste Ernährung

Die Plus-Minus-Liste

Immer mehr Verbraucher wählen Lebensmittel danach aus, was nicht drin stecken soll. Auf der anderen Seite sind alternative Werte gefragt. Die »

Sortimente | 23.01.2017

Rügenwalder Mühle

Studie zur fleischlosen Ernährung

Warum greifen Verbraucher zu vegetarischen Fleisch- und Wurstalternativen? Bei einer Befragung von Rügenwalder Mühle nennen die meisten Verbraucher als Argument, dass die Alternativen Abwechslung in den Speiseplan bringen. Als zweitwichtigstes Argument führen die Befragten den guten Geschmack der vegetarischen Produkte an. Bewusste Ernährung und ethische Aspekte liegen auf den folgenden Plätzen.

Hersteller | 24.11.2016
Was ist da drin?

Vegetarische und vegane Alternativen

Was ist da drin?

Vegetarische und vegane Alternativen zu Wurst, Schnitzel oder Käse haben sich für Handel und Industrie zu einer beliebten Spielwiese entwickelt. »

Sortimente | 22.10.2016
Tiefkühlgemüse

Warenverkaufkunde

Tiefkühlgemüse

Wer mit TK-Gemüse punkten möchte, muss dessen Vorteile kennen und wissen, wie man es professionell vermarktet. Wie das gelingen kann, zeigt »

Warenkunden | 12.10.2016

Stiftung Warentest

Fleischersatzprodukte mit Mineralöl belastet

Fleischlose Frikadellen, Würste oder Schnitzel kommen bei immer mehr Verbrauchern zumindest gelegentlich auf den Tisch. 6 von 20 getesteten Fleischersatzprodukten enthalten jedoch hohe Mengen an kritischen Mineralölbestandteilen. Zu diesem Ergebnis kommt die Stiftung Warentest.

Hersteller | 29.09.2016
Fresh-Cut-Salate

Warenverkaufskunde

Fresh-Cut-Salate

Verzehrfertige Salate zählen mit den vergleichsweise kurzen Restlaufzeiten zur Ultrafrische. Trends wie vegan / vegetarisch und Snacking »

Warenkunden | 08.09.2016
Ist das Fleisch?

Burger Impossible Foods

Ist das Fleisch?

Ein Fleisch-Imitat sorgt in Amerika für Furore. Forscher behaupten, im Labor ein Produkt bauen zu können, das Fleisch zum Verwechseln ähnlich »

Fleisch | 30.08.2016
Brotaufstriche

Warenverkaufskunde

Brotaufstriche

Vegetarische und vegane Brotaufstriche sind perfekt, um sich zu als Händler zu profilieren. Ein wenig Fachwissen gehört dazu: Sortiment, »

Warenkunden | 12.08.2016
Geile Party!

Ausgabe 13 vom 12. August 2016

Geile Party!

Tausende junge Menschen im Partymodus – das ist genau die Zielgruppe, die Handelsunternehmen für sich gewinnen wollen. Deshalb betreiben sie »

Ausgaben | 10.08.2016

HIT 2016 - Interview mit Ingo Schier

Bedürfnisse erkennen

Interessen von Verbrauchern zu verstehen und auf sie einzugehen, ist ein wesentlicher Baustein bei der Entwicklung neuer Produkte. Werden dann noch gesellschaftliche Trends aufgenommen, bestehen gute Chancen, eine Neuheit erfolgreich einzuführen. Das Gespräch mit Marktforscher Ingo Schier, Geschäftsführer bei Nielsen Deutschland, bietet Einblicke in die Welt der Produktinnovationen.

HIT Produkte 2016 | 12.07.2016
Neuheiten-Parade

HIT 2016

Neuheiten-Parade

Die HIT-Befragung der LP zeigt, was Handelsentscheider von den Neueinführungen des vergangenen Jahreszeitraums halten. Nielsen beurteilt das »

HIT Produkte 2016 | 12.07.2016
Gesund ins Leben

Kindernahrung

Gesund ins Leben

Convenience-Produkte und Snacks sind die Wachstums-treiber im Markt für Kleinkinder-Lebensmittel. Insgesamt sind die Zuwachsraten mit »

Sortimente | 24.06.2016
Wunsch und Wirklichkeit

Interview mit Maria Flothkötter

Wunsch und Wirklichkeit

Was ist gut für Kinder? Beim Thema Essen beschäftigt diese Frage Eltern, Hersteller und Handel. Eine Einschätzung aus der Sicht von »

Management | 17.06.2016
Zwischendurch mal etwas anderes

Snacks

Zwischendurch mal etwas anderes

Gesunde Snacks sind gefragt. Markenartikler, Start-ups und Handelsmarken entdecken das Segment. Deutschland steht beim Snacken am Anfang einer »

Sortimente | 17.06.2016
Aber Bitte Mit Ohne

Ausgabe 09 vom 13. Mai 2016

Aber Bitte Mit Ohne

Die Lust auf Verzicht hält an. Immer mehr Verbraucher greifen bewusst zu Lebensmitteln, die ohne Gluten, Laktose oder Fleisch hergestellt sind. »

Ausgaben | 11.05.2016
Aber bitte mit ohne

Frei von

Aber bitte mit ohne

Die Lust auf Verzicht hält an. Immer mehr Verbraucher greifen bewusst zu Lebensmitteln, die ohne Gluten, Laktose oder Fleisch hergestellt sind. »

Management | 11.05.2016

Rügenwalder Mühle

Veggie pusht Umsatz

Die Rügenwalder Mühle hat vor allem dank des neuen vegetarischen Sortiments seinen Umsatz um 17 Prozent auf rund 205 Mio. Euro gesteigert. Das fleischfreie Sortiment kam auf einen Umsatzanteil von 20 Prozent.

Hersteller | 03.05.2016

Veggie

Länder beschließen Definition

Die Verbraucherschutzminister der Länder haben einen Vorschlag für eine rechtsverbindliche Definition der Begriffe „vegetarisch“ und „vegan“ beschlossen. Ausgearbeitet hatte die Formulierung eine Arbeitsgruppe der Länder gemeinsam mit Vertretern der Lebensmittelwirtschaft sowie des Vegetarierbunds Deutschland (VEBU).

Hersteller | 26.04.2016

Urteil

Kein veganer „Käse“

Wo „Käse“ drauf steht, muss nach einer aktuellen Gerichtsentscheidung auch Käse drin sein, hergestellt aus Milch tierischen Ursprungs. Die Siebte Zivilkammer des Landgerichts Trier untersagte einem auf vegetarische und vegane Kost spezialisierten Hersteller aus der Eifel, einige seiner Produkte unter der Bezeichnung „Käse“ oder „Cheese“ zu vermarkten (Aktenzeichen 7 HK O 41/15, Urteil vom 24.3.2016).

Hersteller | 07.04.2016
Mehr als ein Modethema

Studie

Mehr als ein Modethema

Vegetarische und vegane Lebensmittel sind gesellschaftsfähig geworden, das zeigt eine Studie des IFH Köln. Für den Handel sind sie ein »

Management | 23.03.2016
„Wir gehen voll mit“

Rewe Green Frankfurt-Praunheim

„Wir gehen voll mit“

Das bundesweit größte Rewe Green Building in Frankfurt-Praunheim überzeugt nicht nur durch die nachhaltige Bauweise. Marktmanager Dominik Meiß »

Ladenreportagen | 23.03.2016
Früh übt sich

Grillen

Früh übt sich

Grillen ist Lifestyle. Komplementäre Feinkostsortimente erfahren eine Aufwertung. Von großen Grillplatzierungen geht in den ersten Aprilwochen »

Management | 23.03.2016
Experimentierfreude

Grillen

Experimentierfreude

Kreativ und durchaus exotisch darf es für Vegetarier und Veganer auf dem Rost zugehen. Gleichzeitig steigen die Ansprüche an Geschmack und »

Management | 23.03.2016

Vegetarisch und vegan

Umsatzboom im Handel

Etwa 454 Mio. Euro setzte der Handel im vergangenen Jahr mit vegetarischen und veganen Lebensmitteln um. Das ist ein Plus von 25,9 Prozent. Am stärksten nachgefragt waren Fleisch- und Milchalternativen. Diese Zahlen nannte das Institut für Handelsforschung (IFH) in Köln.

Sortiment-Nachrichten | 08.03.2016
Mein veganes Paradies

Holzinger Markt München

Mein veganes Paradies

Von der Steuerkanzlei zum eigenen Markt: Mit einem besonderen Konzept wagt Anette Holzinger den beruflichen Neuanfang. Im Münchner Westend macht »

Ladenreportagen | 04.03.2016
Fertigessen mit Niveau

Convenience-Produkte

Fertigessen mit Niveau

Convenience ist heute mehr als Zeitersparnis. Absatzalternativen wie Lieferservice, Vending oder Online-Abo-Boxen treten mit differenzierenden »

Sortimente | 04.03.2016