Darauf weist der E.I.S. Eis Info Service der deutschen Markeneishersteller im BDSI hin. Der Marktanteil von veganem Eis in den Eistruhen des deutschen Handels gemessen am Umsatz hat sich im gleichen Zeitraum von 3,6 Prozent auf 4,6 Prozent entwickelt. Auch bei veganem Eis hat der Verbraucher inzwischen die Qual der Wahl. Es gibt hier ein breites Angebot sowohl der klassischen Marken- und Handelsmarkenhersteller, aber auch vieler Start-Ups.
Die Basis für pflanzliche Eisvarianten können Mandeln, Hafer, Erbsen oder Soja sein. Als Proteinalternative (anstatt Milchprotein) wird in veganem Eis zum Beispiel Erbsenprotein eingesetzt.
