Laut einer Pressemitteilung sei diese Finanzierungsrunde eine der größten für pflanzenbasiertes Fleisch in Europa. „Wir haben in den letzten neun Monaten ein hochmotiviertes Team aus Gewebeingenieuren, Lebensmitteltechnologen, Materialwissenschaftlern und kulinarischen Experten engagiert. Darauf werden wir aufbauen und unsere Technologie zur Marktreife weiterentwickeln,“ erklärt Jan Wilmking, Mitgründer von Project Eaden. Die Technologie von Project Eaden produziert Fasern aus essbaren Proteinen mit sehr ähnlichen Eigenschaften wie Fleisch. Damit sollen (im nächsten Schritt) Textur und Aussehen von Tierfleisch nahezu vollumfänglich repliziert werden.