Die „Veggie-Studie“ hat Forsa im Auftrag der PHW-Gruppe mit ihrer veganen Marke „Green Legend“ durchgeführt. Rund 71 Prozent Derjenigen, die Fleischersatzprodukte essen, sollen demnach Wert darauflegen, dass diese frei von gentechnisch veränderten Zutaten sind.
Laut Untersuchung ist „Ohne Gentechnik hergestellt“ das zweitwichtigste Kriterium für Verbraucher, wenn es um den Kauf von Tofu und fleischlosen Alternativen geht. Es folgt auf das Kriterium „kein Palmfett enthalten“, das rund 76 Prozent für essenziell halten.
Das beliebteste pflanzlichen Alternativprodukt ist laut Umfrageteilnehmern der Klassiker Tofu, gefolgt von fleischfreiem Hack, Aufschnitt, Burger und Schnitzeln.
