Sortimentstrends in der Ernährungsbranche: Innovationen und Erfolgsstrategien

Bio-Wurst im Aufschwung: Fleischverarbeitung

Bio wächst wieder

Wie Börner-Eisenachers seinen Vorsprung ausbauen möchte

Der Fleischhersteller Börner-Eisenacher ist bestrebt, seinen Vorsprung im Biobereich zu sichern und die Rohstoffversorgung auszubauen. Die Bio-Sparte des Unternehmens wächst wieder.

02.01.2025 - Sortimente Jens Hertling

Start-up Happy Ocean Foods

Vom Shrymp bis zum Tyuna – vegane Fischalternativen im Aufwind

Das Start-up Happy Ocean Foods hat mit Fischalternativen Erfolg. Die Gründer wollen mit kurzen Zutatenlisten  überzeugen.

13.01.2025 - Sortimente Jens Hertling

Kleine Produkte, großes Potenzial

Snack-Gemüse boomt – welche Chancen das Händlern bietet

Hersteller und Vermarkter sehen Potenzial in Mini-Gemüse, vor allem wenn es Verbrauchern einen Mehrwert bietet. Der Preis scheint dann sekundär zu sein.

10.01.2025 - Sortimente Hedda Thielking

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Handelsgastronomie im Aufschwung: Schmidts Markt in Bad Säckingen

Comeback der Handelsgastronomie

Top-Thema

Wie Supermärkte mit Cafés und Restaurants konkurrieren

Gastronomie auf der eigenen Fläche wird für Händler immer wichtiger. Wie Kaufleute Treffpunkte für die Kunden schaffen. Wie sich die Handelsgastronomie entwickelt.

18.12.2024 - Sortimente Heidrun Mittler

Warum Fischpreise steigen: Julia Steinberg-Böthig

Interview

Künstlich verknappt? Warum Fisch so teuer ist

Fisch ist teuer geworden. Julia Steinberg-Böthig vom Fisch-Informationszentrum über die Ursachen – und die Folgen.

03.01.2025 - Sortimente Jens Hertling

Kundenbindung durch Fischtheken: Karsten Nüsken vor einer Fischtheke

Inhaber Karsten Nüsken im Interview

So wird die Fischtheke zum Kundenmagneten – auch ohne Gastroangebot

Inhaber Karsten Nüsken verrät die Grundidee, den Standort und das Erfolgsgeheimnis seiner im Wettbewerb erfolgreichen Fischtheken.

26.11.2024 - Sortimente Silvia Schulz

Verkaufsargument Sicherheit

Warum Prüfzeichen beim Heimtierzubehör jetzt unverzichtbar sind

Beim Heimtierzubehör kommt viel Billigware mit bedenklichen Mängeln auf den Markt. Mit zertifizierten Prüfzeichen senken Händler ihr Haftungsrisiko und bieten eine Entscheidungshilfe.

21.11.2024 - Sortimente Bernd Liening

Artikelbild Zuckerreduktion in Bio-Lebensmitteln – Foodpairing als natürliche Alternative zu Zuckerersatzstoffen

Kohlrabi trifft Mango

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Zuckerreduktion in Bio-Lebensmitteln – Foodpairing als natürliche Alternative zu Zuckerersatzstoffen

30 Prozent weniger Zucker in Bio-Produkten: An diesem Ziel  arbeiten Wissenschaftler und Bio-Hersteller. Ein Schlüssel könnte im Foodpairing liegen, der Kombination von Lebensmitteln.

14.11.2024 - Sortimente Bettina Röttig

Convenience-Produkte: Frau öffnet Kühltheke im Supermarkt

Kategorie ohne Krise

Von Pasta bis Hülsenfrüchte – welche Convenience-Produkte jetzt ziehen

Der Convenience-Markt ist von der Krise nicht betroffen, wie eine Umfrage unter Herstellern zeigt. Teigwaren, Bioprodukte, Vegetarisches und Hülsenfrüchte aus dem Segment liegen im Trend.

11.11.2024 - Sortimente Jens Hertling