Sortimentstrends in der Ernährungsbranche: Innovationen und Erfolgsstrategien

Weniger Fläche, mehr Risiko – warum Spargel für den Handel zur Wackelware wird

Der deutsche Spargelanbau schrumpft seit Jahren, nur Bayern schwimmt etwas gegen den Trend. Für den Handel heißt das: Die Mengen schwanken stärker, Warenströme werden flexibler – und der Abstimmungsbedarf steigt.

04.05.2026 Hedda Thielking

Bio-Strategie Hintergrund

Vom Sanierungsfall zum Wachstumstreiber – so will der neue Chef die Bohlsener Mühle drehen

Der angeschlagene Bio-Pionier Bohlsener Mühle gehört nun zur MDSGruppe. Geschäftsführer Tillman Schulz erklärt, wie er das Unternehmen in die Zukunft führen will und wo Synergien liegen – auch bei Nachhaltigkeit.

21.04.2026 Bettina Röttig

Marktforscherin im Interview Hintergrund

Wie Marken den Longevity-Trend richtig nutzen

Claire Tassin zeigt, welche Produktkonzepte funktionieren – und wie Unternehmen den Spagat zwischen Genuss und Gesundheitsversprechen schaffen.

17.04.2026 Tobias Dünnebacke

Weitere Meldungen

Gesundheitstrend Hintergrund

Longevity wird zum Trend – und das bietet Umsatzchancen

Mit dem Versprechen „Longevity“ fluten immer mehr Produkte den Markt. Wie sehr die Sehnsucht der Verbraucher nach einem langen Leben den Handel triggert.

17.04.2026 Tobias Dünnebacke

So entsteht... Hintergrund

Frischpasta für den Handel – 1.000 Tonnen pro Woche aus Remscheid

Ein Besuch vor Ort zeigt, dass die „Pasta Rustica“ von Steinhaus zwar industriell, aber mit vielen handwerklichen Schritten hergestellt wird.

01.04.2026 Jens Hertling

Wachstum mit Nebenwirkungen Hintergrund

Biobranche zwischen Aufbruch und Anpassungsdruck

Biohandelsmarken dominieren im konventionellen Lebensmittelhandel. Mit funktionalen Produkten und neuen Zutaten wollen sich Markenhersteller profilieren.

20.03.2026 Bettina Röttig und Dr. Friederike Stahmann

Fruit Logistica Hintergrund

Wie Gesundheit, Clubsorten und Convenience den Obst- und Gemüsemarkt verändern

Innovative Sorten, frische Vermarktungsideen und neue Konzepte für mehr Wertschöpfung prägen die Fruit Logistica – doch steigende Kosten und fehlende Planungssicherheit stellen die Branche vor Herausforderungen.

12.03.2026 Hedda Thielking

Mafowerk-Geschäftsführer im Interview Hintergrund

Backen als Freizeittrend –Kreativität und Entspannung treiben die Nachfrage

Im Interview erklärt Heiko Leipold, Geschäftsführer von Mafowerk, warum immer mehr Verbraucher regelmäßig selbst backen, welche Produkttrends sich abzeichnen und was Händler und Hersteller aus der aktuellen Konsumentenbefragung für Sortiment, Platzierung und Aktionen lernen können.

09.03.2026 Susanne Klopsch

Oster-Backen Hintergrund

Die Deutschen backen wieder mehr – so profitieren Handel und Hersteller davon

Ostern ist der erste Saisonhöhepunkt im Jahr für die, die selbst backen. Am Dekor darf 2026 nicht gespart werden. Was sich Kunden im Handel wünschen, welche Folgen die Vogelgrippe hat und welche Farben in sind.

09.03.2026 Susanne Klopsch