In Naturns entsteht bei Merano Speck ein Südtiroler Produkt mit Herkunft und Zukunft. Der Betrieb setzt auf Handarbeit, Kontrolle und Reifung.

Großhändler Ruwisch und Zuck hat in einem Neubau eine imposante Ausstellung zu Schweizer Käse installiert. Sie zielt auf Käseverkäufer, die ihr Wissen über die Ware erweitern wollen.

Mit Mitte 50 raus bei Ritter. Mit 62 erfolgreich bei Mövenpick. In der Gondel erklärt Jürgen Herrmann, warum niemand Boomer abschreiben sollte.

In Klosterhäseler entsteht aus Mehl, Wasser und Fett ein Produkt, das im ­Alltag selbstverständlich wirkt, technisch aber anspruchsvoll ist: Blätterteig.

Convenience mit Teig ist heute mehr als eine schnelle Küchenhilfe: Gefragt sind Produkte, die Zeit sparen, gut gelingen und zugleich den Kunden Qualität, Genuss und Spielraum für eigene Ideen bieten.

Ernährungssoziologe Daniel Kofahl erklärt, warum Convenience-Produkte längst fester Bestandteil des Alltags sind, welche Erwartungen Verbraucher heute haben – und weshalb neue Konzepte in Deutschland oft mehr Überzeugungsarbeit brauchen.

Protein aus Kohlendioxid statt aus klassischer Landwirtschaft: Mit Solein setzt Solar Foods auf ein neues Produktionsmodell. CEO Rami Jokela sprach mit der LP über Vermarktung, Skalierung und Expansionspläne.

Die großen Tabakkonzerne schließen ihre Produktionsstandorte in Deutschland. Das hat nicht nur mit einem rückläufigen Markt, sondern auch mit einem zunehmenden Misstrauen gegenüber der Politik zu tun.

Raucherzahlen und neue Produktkategorien setzen das Kerngeschäft unter Druck. Ein BAT-Manager erklärt, warum der Konzern Milliarden investiert – und welche Rolle die Politik spielt.

In der Obst- und Gemüseabteilung stößt automatische Disposition schnell an ihre Grenzen. Freshflow setzt hier auf ein KI-gestütztes Assistenzsystem für die Ultrafrische. Es soll Mitarbeiter unterstützen, sie aber nicht ersetzen.

Oliver Wagner vom Famila-Warenhaus in Neustadt setzt zur Fußball-WM vor allem auf bewährte Sortimente statt teurer Aktionen – und erklärt, warum zu viel Event schnell zum Verlustgeschäft wird.

Mehr Snack-Momente, mehr Impulse: Die Fußball-Weltmeisterschaft ist für den Lebensmittelhandel mehr als ein Sportereignis. Wie sich Handel und Hersteller vorbereiten.