Fleisch
Die Fleischbranche steht für fast 25% des Gesamtumsatzes der Ernährungsindustrie. Kein Wunder, vereint sie doch gleich drei große Sortimente, die im Handel für Impulse sorgen: Fleisch, Wurstwaren und Geflügel. Die LP beleuchtet das gesamte Spektrum: Bedienungstheke und SB-Bereich.
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Fleisch, Wurst und Geflügel
Fleischer aus Lust und Liebe
Der belgische Bauernsohn Luc De Laet, gelernter Fleischer und Koch setzt im Familienbetrieb auf Qualität. Die flämischen Kunden und die in der De-Koninck-Biererlebniswelt in Antwerpen zahlen gerne einen höheren Preis. Bei „De Laet & Van Haver“ bekommen sie unverfälschte Delikatessen aus ganz Europa an der Theke und im Restaurant.
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Küken
Wirtschaftlichkeit contra Ethik
Ein neues Verfahren soll das millionenfache Kükenschreddern überflüssig machen. Wie es funktioniert und welche Alternativen jetzt und künftig zur Verfügung stehen.
Bildquelle: Getty Images, Welsh Lamb
Wintergrillen
Einheizen bei Minusgraden
Wintergrillen erfreut sich wachsender Beliebtheit. Der Handel scheint noch zögerlich zu agieren. Was ist zu beachten und wie kann das Potenzial genutzt werden?
Bildquelle: Michaela Hennecke, Vion
Schweinezucht
Reizthema Kastration
Der 1. Januar 2019 ist ein entscheidendes Datum. Ab dann dürfen Landwirte Ferkel nicht mehr betäubungslos kastrieren. Das wirft in der Praxis Probleme auf: bei Landwirten, Schlachtunternehmen und dem Einzelhandel. Wir erklären den Hintergrund.
Bildquelle: Rügenwalder Mühle, AVO
Fleisch
Alternativen sollen die Zukunft sichern
Rügenwalder Mühle, ein traditioneller Fleischwaren-Anbieter, baut erfolgreich weitere Standbeine auf und aus.
