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Ausgabe 10 vom 07. Juli 2026 Mein Supermarkt, mein Restaurant

Die Konsumenten sparen – und darin liegt eine Umsatzchance: Wie Händler ausgerechnet jetzt als Gastronomen Erfolg haben.

05.07.2026 - Ausgaben

Lebensmittel Praxis
Widerrede Tariferhöhungen im Handel – Notwendigkeit für Beschäftigte oder Risiko für Unternehmen?

Die Tarifverhandlungen im Handel sind in vollem Gange. Sind höhere Tariflöhne eher Chance und Notwendigkeit oder eine Belastung für die Branche?

02.07.2026 - Strategie

Lebensmittel Praxis
Arbeitsmarkt Minijobs auf der Kippe – so würde die Reform den Lebensmittelhandel treffen

Die Bundesregierung will die populäre Beschäftigungsform grundlegend verändern. Lebensmittelhändler befürchten Personalengpässe. Vor allem kleine Händler dürften leiden.

02.07.2026 - Strategie

Thomas Klaus
Gastro-Experte im Interview „Stellen Sie bloß keinen Koch ein!“ – warum zu viel Individualität in der Handelsgastronomie ein Problem ist

Wie gelingt der Einstieg in die Handelsgastronomie? Gastro-Experte und ehemaliger Geschäftsführer von Hans im Glück, Oliver Merches erklärt, welche Fehler Händler vermeiden sollten – und warum er
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02.07.2026 - Strategie

Tobias Dünnebacke
Handelsgastronomie Vom Supermarkt zum Gastro-Hotspot – was erfolgreiche Händler anders machen

Kneipen sterben – und die Menschen wollen trotzdem ausgehen. Lebensmittelhändlern bietet das Chancen. Wie Kaufleute Gastronomen werden. Was erfolgreiche Handelsgastronomie
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02.07.2026 - Strategie

Tobias Dünnebacke
Standort Deutschland Sechs CEOs ziehen an einem Strang – neue Allianz fordert Tempo von der Politik

Fleischverarbeiter, Käsehersteller, Fast-Food-Riese: Was sie eint, ist die Sorge um den Standort. Sechs CEOs haben sich zusammengetan, um der Politik die Realität der deutschen
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30.06.2026 - Initiative Standort Deutschland

Matthias Mahr
Interview mit Mintel-Analystin „Texturwechsel haben großes Marktpotenzial“ – welche internationalen Nusstrends nach Deutschland kommen

Süß-scharfe Kombinationen, überraschende Texturen und natürliche Zutaten: Die Snackbranche sucht nach neuen Impulsen. Mintel-Analystin Hope Banks Petrikowski erklärt, welche Trends international
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29.06.2026 - Sortimente

Susanne Klopsch
Salzige und herzhafte Snacks Nüsse im Proteinboom – wo Vollsortimenter noch Potenzial verschenken

Nüsse kombinieren zwei wesentliche Verbraucherbedürfnisse: Snacken und Proteine. Was gerade Trend ist und wo der Vollsortimenter noch besser werden kann.

29.06.2026 - Sortimente

Susanne Klopsch
Produktwissen Von Golden bis Very Dark – wie der Erntezeitpunkt den Geschmack von Ahornsirup prägt

Kanadas „flüssiges Gold“ macht Pfannkuchen oder Desserts zur Delikatesse. Der aromatische Sirup kann aber mehr als nur Süße.

28.06.2026 - Warenkunden

Susanne Klopsch
Leser fragen ... Cyber-Versicherung im Einzelhandel – wann sich der Schutz für Kaufleute lohnt

… und Experten antworten. In dieser Ausgabe erklärt Marc Dönges, worauf Händler bei einer Cyber-Versicherung achten sollten.

21.06.2026 - Strategie

Hedda Thielking
Unangemeldet Aufgeräumt bis in die Tiefkühlung – Kaufland Gütersloh überzeugt mit Disziplin auf der Fläche

Hier zeigt die LP die ganze Vielfalt des Lebensmittelhandels: Ein Zufallsgenerator wählt für jede Ausgabe einen Markt aus – den die Redaktion anschließend inkognito besucht. Diesmal: Kaufland in
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21.06.2026 - Strategie

Heidrun Mittler
Kassensysteme V-Markt testet drei Checkout-Systeme gleichzeitig – und setzt auf Realbedingungen

Im V-Markt im Münchner Euro-Industriepark laufen derzeit Self-Check-out-Terminals, mobile Scanner und smarte Einkaufswagen im Echtzeitbetrieb. Welche Lösung sich im Alltag durchsetzt, zeigt sich
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21.06.2026 - Strategie

Jens Hertling
So entsteht... Rund 100 Qualitätskontrollen bis ins Regal – der aufwendige Herstellungsprozess einer Gesichtscreme

Im L’Oréal-Werk zeigt sich, wie aus einer Rezeptur eine Creme wird, die auf der Haut leicht wirkt und maximale Präzision in der Herstellung verlangt.

16.06.2026 - Drogerieartikel

Bettina Röttig
Zahlungsverkehr Wenn das Terminal ausfällt – wie Edeka seine Payment-Infrastruktur krisenfest macht

Störungen bei Kartenterminals sind ärgerlich für Kunden wie für Händler. Edeka hat sich Gedanken über eine Back-up-Lösung gemacht – die womöglich auch für mehr taugt.

16.06.2026 - Strategie

Manuel Glasfort
Widerrede Wann kleinere Packungen akzeptabel sind – und wann sie Vertrauen kosten

Wenn die Rohstoffkosten steigen, passen manche Hersteller die Grammatur an. Das wird immer stärker kritisiert. Ist es okay, Packungen kleiner zu machen?

11.06.2026 - Strategie

Lebensmittel Praxis
Italien Foodtech trifft Familienrezept – wie italienische Hersteller Tradition neu interpretieren

Italien gilt als Inbegriff kulinarischer Tradition – und positioniert sich gleichzeitig immer stärker als Foodtech-Standort. Wie das zusammenpasst.

11.06.2026 - LP international Hintergrund

Theresa Kalmer
Politische Positionierung Warum Unternehmen bei der AfD-Debatte ihre Mitarbeiter einbeziehen sollten

Etwa Bahlsen-CEO Alexander Kühnen fordert, dass sich die Wirtschaft gegen die AfD positioniert. Ein Experte sagt, was dabei zu beachten ist: Wer Stellung bezieht, sollte die Mitarbeiter
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11.06.2026 - Strategie

Thomas Klaus
Vorhergesagt Warum Heimatküche, Push-up-Sushi und Coquette-Chic mehr als nur Hypes sind

Social-Media-Trends beeinflussen das Geschäft immer stärker. Welche Hypes das Potenzial haben, Sortimente zu verändern.

11.06.2026 - Strategie

Lina Arnold
Handelsstrategie Vom Wühltisch zur App – Lidl verknüpft Fläche, Onlineshop und Kundenbindung

Lidl ordnet seinen Nonfood-Bereich neu – und baut gleichzeitig seine App zur Kundenbindungsplattform aus. Zudem ist jetzt Omnichannel-Denken in Neckarsulm angesagt. Alles folgt einer Logik: dem
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04.06.2026 - Strategie

Matthias Mahr
Einkauf mit... Warum R&S-Mitinhaber Ingmar Rauch die Fleisch- und Wursttheke als Wettbewerbsvorteil sieht

Genuss statt Masse: Wie R&S-Mitinhaber Ingmar Rauch die Fleisch- und Wursttheke mit kreativen und ungewöhnlichen Ideen neu erfinden will.

04.06.2026 - Strategie

Jens Hertling

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Supermarkt des Jahres 2026