In verarbeiteten Produkten spielt beispielweise der Zucker-, Fett- und Salzgehalt eine zunehmende Rolle. Und: Immer mehr Menschen testen pflanzliche Alternativen zu Produkten tierischen Ursprungs. Doch hier scheint noch Luft nach oben zu sein: Fast die Hälfte der Verbraucher hat noch nie solche Produkte gekauft. Des Weiteren
wünschen sich die Menschen mehr Transparenz, wie die Produkte hergestellt wurden. Hierzu und zu vielen anderen Aspekten hat das Meinungsforschungsinstitut Forsa im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Mai 2023 rund 1.000 Bundesbürger ab 14 Jahren telefonisch zu ihren Ess- und Einkaufsgewohnheiten befragt. Hier stellen wir ein paar ausgewählte Ergebnisse vor.
Weitere Informationen finden Sie auf bmel.de
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