Die tiefe regionale Verwurzelung der Wasgau wird im neuen Marktkonzept auf die lokale Ebene heruntergebrochen: In Schönenberg-Kübelberg finden sich lokale Wahrzeichen wie die Kirche oder das Rathaus unter anderem als Dekoration an den Wänden wieder (siehe Kurzinterview im Kasten). Deckenhänger verdeutlichen das Engagement der Wasgau für die Region, für „die Menschen von hier“.
In der Obst- und Gemüseabteilung informieren die Deckenhänger nicht nur über die Landwirte, ihre Produkte oder Höfe. Kunden können sich via QR-Code mehr Hintergründe aufs Handy holen. Dank der niedrigen Präsentation wirkt es wie auf dem Wochenmarkt. An den Wänden sind regionale Produkte wie die Feinkostsalate aus eigener Produktion (Frischeschränke) sowie weitere Produkte regionaler Anbieter platziert.
Wasgau Frische- Markt Schönenberg-Kübelberg
Die Schönenberg-Kübelberger haben ihren Wasgau-Markt vermisst. Ein knappes Jahr mussten sie verzichten. So lange dauerten Abriss und Neubau an alter Stelle. Und sie waren sehr neugierig: Für die unter anderem über die sozialen Medien angekündigte exklusive Führung im „Pre-Opening“ meldeten sich rund 100 Bürger an. Dass das Gebäude nach Green-Building-Richtlinien gebaut ist, wird vielen sicher nicht so aufgefallen sein wie die neue Wandfarbe: Offwhite statt Grün. Die lokale Verwurzelung zieht sich als roter Faden durch den kompletten Markt.
Der Markt ist nach Themenwelten aufgebaut. Der (regionalen) Frische folgt die „Moprowelt“: „Das bedeutet aber nicht nur klassische Kuhmilch und -produkte, sondern auch die veganen Alternativen“, sagt Milan Bucalo, Geschäftsführer Wasgau Einzelhandels GmbH. Alles findet sich an einem Ort. Zusätzlich ist Platz für saisonale Zweitplatzierungen. Es schließt sich der Bereich „Alles fürs Kochen“ an (Fixprodukte, Gewürze, Mehl).
Variabilität gilt in der Weinwelt: Die Möbel in der Mitte sind beweglich. Das schafft Platz für Menü-Abende oder Weinverkostungen mit Kunden im Markt. Ein Angebot, das Milan Bucalo ausbauen will. „Unsere zwei Wasgau-Weintouren per Bus waren nach kürzester Zeit ausgebucht“, sagt er.
Im knackigen Anthrazit mit einer Verkleidung in Wellblechoptik hebt sich die Metzgerei ab. Die Schränke mit SB-Produkten enden mit Käse, es folgt die hybride Käsetheke. Nahtlos schließt sich die Fleisch- und Wursttheke an. „Diese wurde gedreht“, sagt Sascha Kieninger. Er ist Geschäftsführer Wasgau Metzgerei GmbH und Wasgau Bäckerei & Konditorei GmbH: „Auf den Käse folgt die Wurst und dann erst Fleisch, das ist besser für den Kundenlauf.“ Der Vorbereitungsbereich ist nun einsehbar. Gegenüber der Theke findet der Kunde abgepackt Wurstwaren, er muss sich nur umdrehen.
Anthrazit ist auch die „Hausfarbe“ für die Bäckerei und das Gastro-Angebot „Himmel und Herd“ rechts am Eingang. Ein für Kieninger unerlässliches Angebot: „Der Standort war immer unser drittstärkster überhaupt und sehr gastronomielastig.“ Die Backofen-Stationen hinter der Kochvorbereitung als zentraler Produktionsbereich sind komplett offen und einsehbar.
Man sieht es dem Markt nicht an: Er ist ein Green Building. „Alle Kühlaggregate, alle Kühlmöbel sind auf dem neuesten Stand, inklusive Wärmerückgewinnung, die wir im Winter auch zum Heizen nutzen können“, sagt Bucalo. Die LED-Lichtanlage ist dimmbar, nachhaltige Baumaterialien wie Holzbinderkonstruktionen wurden eingesetzt.
Wasgau Frischemarkt Schönenberg-Kübelberg, Sander Straße 24, 66901 Schönenberg-Kübelberg
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 8 bis 21 Uhr; Bäckerei Montag bis Samstag 6 bis 21 Uhr, sonntags 7.30 bis 17 Uhr
qm Verkaufsfläche
Kassen
Artikel, davon 1.050 Bioprodukte
Sitzplätze im Gastrobereich (drinnen 44)
3 Fragen an
Milan Bucalo. Der Geschäftsführer der Wasgau Einzelhandels GmbH über den neuen Look.Warum wurde gerade dieser Standort für das neue optische Konzept ausgewählt?
Milan Bucalo: Wir wollten das Konzept, das wir mit einem Dienstleister umsetzen, unbedingt an einem Neubau realisieren. Wir haben uns gesagt: Wenn wir etwas Neues ausprobieren, dann gerne auf dem weißen Blatt Papier, wo wir die Chance haben, etwas kreativer an die Sache heranzugehen.
Warum die neue Wandfarbe?
Wir haben uns wegen des Lichts und des Ambiente dafür entschieden. Die Farbe Offwhite greift die Farbe des Betons der Fassade auf. Der Markt wirkt nun hell, die Farbe passt für die Lichtverhältnisse sehr gut. Es bleibt abzuwarten, ob diese Wandgestaltung auch an anderen Standorten zum Einsatz kommen wird.
Wie erkennt der Kunde, dass er in einem Wasgau-Markt einkauft?
Wir sind überzeugt, dass wir uns nicht alleine über die grüne Wandfarbe differenzieren. Deckenhänger mit emotionalen Botschaften zu regionalen Lieferanten oder Informationen zur Wasgau, aber auch zum jeweiligen Standort zeigen dem Kunden, dass er in seinem Wasgau-Markt ist und wofür wir stehen. In Schönenberg-Kübelberg sind lokale Wahrzeichen direkt am Eingang auf einer Folie an den Fenstern im Café abgebildet. Ebenso unser Logo und andere Elemente unserer CI.
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