Fleisch

Mit den Aoste-Stickado-Sticks konnte Campofrio in einem schrumpfenden Wurstwarenmarkt ein Wachstum erzielen.

Die Plukon Food Group sieht sich für die Zukunft gut aufgestellt: Die Nachfrage nach Tierwohl-Produkten steige, wie Rainer Dullweber, CEO von Plukon Deutschland, im LP-Interview versichert.

Das Consorzio del Prosciutto di Parma hat die Aufgabe, den Parmaschinken vor allem rechtlich zu schützen. Das zeigen auch neuere Urteile, wie Alessandro Utini (Foto) im LP-Interview versichert.

Große Fortschritte auf dem Weg zur Transformation 2030 haben die Discounter Aldi Süd und Lidl gemacht, wie eine Podiumsdiskussion auf dem 32. Deutschen Fleischkongress zeigte. Darüber diskutierten auf der Bühne (v. l.): Reiner Mihr (LP), Alexander Liedke (Lidl), Dr. Julia Adou (Aldi Süd) und Markus Wöhrmann (LP).

Nur in Berlin darf die „Berliner Currywurst ohne Darm“ hergestellt werden. Geschützt wurde die Wurst durch das Deutsche Patent- und Markenamt. Hersteller Mischau ist einer der Produzenten.

Die Grillsaison wird traditionell im März eröffnet. Basics wie Bratwurst und Nackensteak erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit – wie eine Umfrage der LP bei Industrie und Handel ergeben hat.