Bis 2024 entsteht in Hirschaid nach Unternehmensangaben ein „hochmodernes, klimaneutrales Produktions- und Logistikzentrum für Wurstwaren in bester handwerklicher Tradition nach regionalen Rezepturen“.
Rund 100 Millionen Euro investiert die Edeka Nordbayern-Sachsen-Thüringen in den Neubau der sogenannten Frische-Manufaktur, die auf einem rund 78.000 Quadratmeter großen Grundstück direkt an der A73 entstehen wird. Das Gebäude selbst ist rund 22.000 Quadratmeter groß, davon entfällt etwa die Hälfte auf den Logistikbereich, die andere Hälfte auf Produktion und Verwaltung.
Von Hirschaid aus werden ab Ende 2024 täglich über 400 Edeka-Märkte mit Fleischerzeugnissen, regionalen Wurstspezialitäten, veganen Frischeprodukten sowie Käse und Fisch beliefert. Insgesamt entstehen dort Edeka zufolge 420 neue Arbeitsplätze.
Ein besonderer Fokus liegt auf Regionalität und Nachhaltigkeit. So werden die Rohwaren von Lieferanten aus Franken bezogen und die fertigen Produkte ausschließlich an die umliegenden Edeka-Märkte ausgeliefert.
