Das Hamburger Biotechunternehmen Infinite Roots hat den Wettbewerber Bosque Foods übernommen. Damit erweitere das Unternehmen seine Plattform für Lebensmittel auf Myzel-Basis um zusätzliche Kompetenzen, teilte Infinite Roots mit.

Durch die Übernahme integriere Infinite Roots die Expertise von Bosque Foods in der sogenannten Feststofffermentation sowie in der Entwicklung von Whole-Cut-Produkten in die eigene Plattform. Zudem gewinne das Unternehmen nach eigenen Angaben zusätzliche Prozessdaten, die die technische Grundlage für industrielle Myzel-Anwendungen stärken sollen.

Infinite Roots entwickelt seit dem Jahr 2018 Lebensmittel auf Basis von Myzel, dem Wurzelgeflecht essbarer Pilze. Das Unternehmen firmiert laut Handelsregister unter dem Namen Mushlabs und hat seinen Sitz in Hamburg. Geschäftsführer sind Mazen Rizk und Philip Tigges. Nach eigenen Angaben beschäftigt Infinite Roots mehr als 60 Mitarbeiter aus Bereichen wie Biotechnologie, Lebensmittelwissenschaft und Kulinarik.

Die Übernahme fällt in eine Phase, in der sich die Myzel-Branche nach Darstellung von Infinite Roots von der Experimentierphase hin zur industriellen Skalierung bewegt. Entscheidend seien zunehmend Faktoren wie geistiges Eigentum, Prozessdaten und industrielle Reproduzierbarkeit, so das Unternehmen. Über den Kaufpreis und weitere finanzielle Details der Transaktion machte Infinite Roots keine Angaben.