Die Käserei Stegmann bringt mit der neuen Premiummarke „Alpgäuer“ eine Auswahl an Schnitt- und Hartkäsen ins Kühlregal. Zum Markenlaunch schaltet man eine breit angelegte TV-Kampagne.

Nach Kuh-Heumilch erhält nun auch Heumilch von Schafen und Ziegen das EU-Gütesiegel „geschützte traditionelle Spezialität“ g.t.S.. Weiter plant die Arbeitsgemeinschaft Heumilch Österreich die länderübergreifende Zusammenarbeit »

Welche Begriffe in Zusammenhang mit affiniertem Käse stehen? Beschwipst, Geschmacksexplosion, kleine Kostbarkeiten. Wissenswertes zur Affinage.