Molkereiprodukte

Keine Branche liefert mehr Innovationen. Die zweitgrößte Branche innerhalb der Ernährungsindustrie verteilt sich auf die Gelbe (Käse) und die Weiße Linie, die neben reinen Milchprodukten auch noch Desserts umfasst.

Bärenmarke
Der Bär am Esstisch

Über 100 Jahre alt und kein bisschen müde: Der Bärenmarke-Bär bleibt jung und entwickelt sich weiter. Wie es dem Unternehmen gelingt, ihn für eine breite Zielgruppe ansprechend zu gestalten.

Heidrun Mittler | 09. April 2019

Bio-Lebensmittel
Verstehen Sie Bio?

Hohe Qualität und artgerechte Tierhaltung sind grundlegende Anforderungen an Bio-Lebensmittel. Ergebnisse einer Studie

Elke Häberle | 05. März 2019

Interview mit Susanne Hofmann
Vom Wert der Rohmilch

Wem kann man an der Käsetheken Rohmilchkäse empfehlen? Für wen kann solcher Käse sogar gefährlich sein? Ein schwieriges Thema.

Heidrun Mittler | 25. Februar 2019

Käsetheke
Fortschritt statt Rückschritt

Deutschlands Käsetheken „schwächeln“: Weniger Umsatz, weniger Absatz, wenig Fachpersonal. Was ist los im LEH? Haben Käsetheken eine Zukunft? Die LP hat sich umgehört.

Hedda Thielking | 06. November 2018