Molkereiprodukte: Innovationen, Trends und Herausforderungen

Der besondere Cheddar

Das grüne Bewusstsein wächst: Distributeur Uplegger setzt darauf, dass auch beim Käsekauf die Konsumenten vermehrt auf Nachhaltigkeit schauen.

28.05.2024 - Molkereiprodukte Markus Wörmann

Blickwechsel

Mein Tag als  Thekenfachkraft

Als Volontärin der Lebensmittel Praxis durfte ich einen Tag lang  Bedienungsthekenluft im Rewe Quermann schnuppern. Dabei stieß ich auf einige unerwartete Herausforderungen.

06.05.2024 - Molkereiprodukte Theresa Kalmer

Branchenwettbewerb für Käsetheken

Käse-Star 2024 mit eigener Kategorie für Prepack-Theken

Prepack-, Cabrio- oder offene Theke: Egal wie man sie nennt, sie nimmt einen immer größeren Raum ein. Jetzt wird sie beim Käse-Star separat gewertet.

06.05.2024 - Molkereiprodukte Heidrun Mittler

Weitere Meldungen

Käse-Bedientheke

Theke in Sandwichposition

Die angespannte Personalsituation im Handel macht auch vor dem Käse-Servicebereich nicht halt. Mit der Folge: Die hybride Form aus Käse-Bedien- und SB-Theke setzt sich immer mehr durch.

06.05.2024 - Molkereiprodukte Dr. Friederike Stahmann

Haltungsstufen

Die ganzjährige Fixierung von Kühen soll gesetzlich auslaufen. Händler und Molkereien setzen schon jetzt auf Milch aus höheren Haltungsstufen. Für nicht wenige Betriebe in Deutschland wäre das das Ende.

20.03.2024 - Molkereiprodukte Dr. Friederike Stahmann

Friesland Campina

Krisenstimmung im Konzern

Die niederländische Molkerei macht einen Millionenverlust, verliert Milchbauern und will jetzt Mitarbeiter entlassen.

29.02.2024 - Molkereiprodukte Dr. Friederike Stahmann

Arla Foods

„Märkte wieder in viel größerem Gleichgewicht“

Schlecht gestartet und zum Ende des Jahres noch die Kurve bekommen. Aber Arlas Gesamtergebnis verdeckt die Probleme im deutschen Markt.

29.02.2024 - Molkereiprodukte Markus Wörmann

Milchmarkt

Maut verteuert die Milch

Die Weiße Linie in Bio-Qualität hat durch Corona und Krieg eine Achterbahnfahrt erlebt. Aktuell beruhigt sich der Markt. Aber neue Probleme drohen.

16.02.2024 - Molkereiprodukte Katja Seger

Komplexe Logistik

Jeden Tag über alle Berge für die Milch

Franz Foisner kennt die Bergbauern rund um den Watzmann. Er fährt ihre Milch nach Piding zur Molkerei Berchtesgadener Land. Was nach monotonen Fahrten klingen mag, entpuppt sich als Abenteuertour.

16.02.2024 - Molkereiprodukte Dr. Friederike Stahmann