Bäko, Baker & Baker und Planet A Foods haben eine Kooperation gestartet, um neue kakaofreie Backwaren auf den Markt zu bringen. Die Produkte mit der Schokoladenalternative Cho Viva sollen ab Juni über die Bäko vertrieben werden.

Zum Sortiment gehören Franzbrötchen als backfertige Teiglinge sowie zwei Donut-Varianten – ein weißer und ein dunkler. Das Franzbrötchen und der dunkle Donut sind laut Unternehmensangaben vegan. Die Grundlage der Schokoladenalternative Cho Viva bilden geröstete Sonnenblumenkerne, die durch ein spezielles Verfahren ein schokoladenähnliches Aroma erhalten. Den Unternehmensangaben zufolge verursacht Cho Viva bis zu 80 Prozent weniger CO₂-Emissionen im Vergleich zu herkömmlicher Schokolade. „Niemand soll auf klassische Schokolade verzichten – ChoViva ist eine Schokoladenalternative, keine Kopie. Es ist eine spannende Ergänzung, die neue Möglichkeiten in ihrem Sortiment schaffen möchte“, erläuterte Bernd Erning, Produkt Marketing Manager der Bäko-Zentrale.

Die Bäko organisiert sich als genossenschaftlich strukturierter Verbund mit 25 Regionalgenossenschaften und einer zentralen Stelle. Laut Unternehmen vertritt sie die Interessen von rund 13.000 Handwerksbetrieben, Bäckereien und Konditoreien in Deutschland und Österreich. Baker & Baker ist ein europäischer Hersteller von Backwaren und beliefert Handels- und Gastronomiebetriebe mit Produkten aus verschiedenen Warengruppen. Planet A Foods entwickelt fermentationsbasierte Zutaten als Ersatz für knappe oder klimaanfällige Rohstoffe in der Lebensmittelproduktion.

„Die Zusammenarbeit mit Planet A Foods und Bäko ermöglicht es uns, unseren Kunden innovative, nachhaltige Produkte anzubieten, die den sich wandelnden Verbraucheransprüchen gerecht werden“, erklärte Jürgen Rosar, Geschäftsführer und Senior Sales Director Germany & Austria von Baker & Baker Germany.