Die Schwarzwälder Schinkenproduktion wird durch das Tochterunternehmen Schinkenhof mit Sitz in Achern aufgefangen. Schwarzwälder Schinken geschnitten und weitere geschnittene Rohpökelprodukte werden in dort produziert. Es kommt für diese Produktgruppen zu keinen Lieferverzögerungen.

Das Feuer brach am Mittwoch, den 26. Mai, um 10.25 Uhr aus. Der Brand breitete sich im zentralen Mittelgebäude aus. Die Brandmeldeanlage meldete einen Feueralarm bei der Rauchgaswaschanlage. Zum Ausbruchszeitpunkt befanden sich 218 Personen im Gebäude, es handelte sich um 212 Mitarbeiter und 6 Personen von Fremdfirmen. Alle sich im Betrieb befindlichen Personen konnten unbeschadet das Betriebsgebäude verlassen. Die Feuerwehren von Bonndorf und umliegenden Ortschaften, das Rote Kreuz und weitere Einsatzkräfte befanden sich am Einsatzort. Das Feuer konnte in der Nacht zum Donnerstag unter Kontrolle gebracht werden.