Fleisch - Wurst - Geflügel News: Aktuelle Nachrichten zu Fleisch - Wurst - Geflügel

Der Umsatz der abgepackten SB-Wurstwaren hat sich in den letzten zwölf Monaten preisgetrieben um 4,1 Prozent erhöht. Dabei dreht sich die Umsatzentwicklung aufgrund der „Hamsterkäufe“ im Vorjahr seit März ins Minus. Fleischzubereitungen und Salami treiben nach wie vor das Wachstum. Deutlich dynamischer entwickelt sich mit einem Umsatzzuwachs von 63 Prozent der Trend zu Fleischalternativen. Auch hier geben die Ersatzprodukte für Fleischzubereitung und Aufschnitt den Ton an. -- Silke Schmitt, NielsenIQ Senior Analytic Consultant in LP 12_2021

Fall Wilke Prozess um verseuchte Wurst beginnt in Kassel

Drei frühere Verantwortliche der Wurstfabrik Wilke stehen vor Gericht. Sie sollen jahrelang mit Listerien verseuchte Waren verkauft haben. Elf Menschen starben nach dem Verzehr der Produkte.

06.07.2026 - LP international Nachrichten

Manuel Glasfort (mit dpa)
Lebensmittelsicherheit Prozess um Wilke-Wurst-Skandal beginnt

Am Montag beginnt vor dem Landgericht Kassel der Prozess um den Wilke-Wurst-Skandal aus dem Jahr 2019. Elf Todesfälle und zahlreiche Erkrankungen stehen im Fokus. Drei ehemalige
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03.07.2026 - Hersteller

Manuel Glasfort (mit dpa)
Tierwohl im Discount Aldi Süd erreicht 40-Prozent-Marke bei höheren Haltungsformen

Aldi Süd hat nach eigenen Angaben mehr als 40 Prozent seines Eigenmarkensortiments bei Fleisch und Wurst auf höhere Haltungsformen umgestellt. Beim Frischfleisch liegt der Anteil sogar bei 60
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30.06.2026 - Handel
Fleischindustrie Vion verkauft Food Service an Group of Butchers

Der niederländische Fleischkonzern Vion trennt sich von seiner Geschäftseinheit Food Service – und damit vom letzten wesentlichen Teil seines deutschen Portfolios. Käufer ist die niederländische
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15.06.2026 - LP international Nachrichten
Jahrestagung der Fleischwirtschaft Deutsche essen mehr Fleisch – doch die Produktion wandert ab

Der Fleischverzehr in Deutschland ist 2025 zum dritten Mal in Folge gestiegen. Gleichzeitig ging die inländische Produktion zurück, weil Importe aus dem europäischen Ausland zunahmen. Die
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11.06.2026 - Hersteller
Fleischbranche Eberswalder Wurst darf Marke nach Werksschließung weiternutzen

Nach der angekündigten Schließung des Standorts Britz bei Eberswalde haben sich der Wursthersteller Eberswalder und die Industrie- und Handelskammer (IHK) Ostbrandenburg auf Regeln für die
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08.06.2026 - Hersteller
Einkauf mit... Warum R&S-Mitinhaber Ingmar Rauch die Fleisch- und Wursttheke als Wettbewerbsvorteil sieht

Genuss statt Masse: Wie R&S-Mitinhaber Ingmar Rauch die Fleisch- und Wursttheke mit kreativen und ungewöhnlichen Ideen neu erfinden will.

04.06.2026 - Strategie

Jens Hertling
Fleischgroßhandel Fleischgroßhändler Hacilar Helal baut Werk in Brandenburg

Der Berliner Fleischgroßhändler Hacilar Helal investiert 40 Millionen Euro in ein neues Werk in Brandenburg. Dort entstehen 150 Arbeitsplätze. Das Familienunternehmen verarbeitet täglich 100
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01.06.2026 - Hersteller

Manuel Glasfort (mit dpa)
Haltungsform-Kennzeichnung Initiative Tierwohl baut Programm für die Rindermast aus

Ab Juni dieses Jahres können sich Rindermastbetriebe für zwei neue Programme mit höheren Tierwohlstandards anmelden. Damit stehen erstmals drei Stufen zur Verfügung – wie bereits bei Schwein und
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28.05.2026 - Hersteller
Fleischersatz Produktion von Fleischersatzprodukten geht erstmals zurück

Erstmals seit Beginn der Erhebung ist die Produktion pflanzlicher Fleischalternativen in Deutschland gesunken. Gleichzeitig essen die Deutschen wieder mehr Fleisch. Trotz des Rückgangs hat sich
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18.05.2026 - Hersteller
Fleischwirtschaft Gausepohl übernimmt Rindfleisch-Spezialisten Schiller Fleisch

Die Düsseldorfer Gausepohl-Gruppe kauft den auf Premium-Rindfleisch spezialisierten Verarbeiter Schiller Fleisch aus Bad Vilbel. Standort, Belegschaft und Geschäftsführung sollen erhalten
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15.05.2026 - Hersteller
Österreichischer Fleischverarbeiter Norbert Marcher steigt bei bayerischen Schlachtbetrieben ein

Die Erzeugergemeinschaft Südbayern verkauft 51 Prozent ihrer Schlachtbetriebe in Landshut und Vilshofen an das österreichische Familienunternehmen Norbert Marcher. Die Standorte sollen erhalten
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08.05.2026 - Hersteller
Fleischersatz Mehr als jeder zweite Deutsche würde Hybridfleisch kaufen

Produkte, die Fleisch mit pflanzlichen Zutaten mischen, stoßen bei deutschen Verbrauchern auf großes Interesse. Laut einer Umfrage des Zutatenherstellers Beneo entscheidet vor allem die Qualität
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07.05.2026 - Hersteller
Produktwissen Snackklassiker mit Umsatzgarantie – warum Leberkäse generationenübergreifend funktioniert

Leberkäse oder auch Fleischkäse ist eine beliebte Brühwurstspezialität. Typisch sind seine rechteckige Form und die vielseitige Verwendung.

04.05.2026 - Warenkunden

Jens Hertling
Fleischindustrie Vion verkauft Schlachtwerk Buchloe an irische ABP Food Group

Der niederländische Fleischkonzern Vion gibt seinen dritten deutschen Standort innerhalb weniger Wochen ab. Den Rinderschlachthof im bayerischen Buchloe übernimmt die irische ABP Food Group.
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04.05.2026 - Hersteller
Kabinettsbeschluss Große Schlachthöfe müssen Kameras installieren

Die Bundesregierung verpflichtet große Schlachthöfe zur Videoüberwachung und hat einen entsprechenden Kabinettsbeschluss gefasst. Die Regelung erfasst mehr als 90 Prozent aller Schlachtungen in
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29.04.2026 - Hersteller
Kriselnder Hersteller Unternehmerfamilie stellt Halberstädter Würstchen zum Verkauf

Die Eigentümerfamilie der Halberstädter Würstchen gibt nach fast 35 Jahren auf und sucht einen Käufer für den Produktionsbetrieb samt Marke. Gestiegene Kosten und Liquiditätsprobleme zwangen das
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28.04.2026 - Hersteller

Manuel Glasfort (mit dpa)
Tierschutz Bundesverwaltungsgericht rügt Putenhaltung in Ilshofen

Was ist in der Putenmast angemessen, wie weit geht der Tierschutz? Das Bundesverwaltungsgericht hat dazu Urteil gefällt, das über den Einzelfall hinausgeht.

24.04.2026 - Hersteller

Manuel Glasfort (mit dpa)
Fachkräftemangel Im Metzgerhandwerk bleiben so viele Stellen unbesetzt wie nie

Rund 4.600 Stellen für Fleischfachverkäufer waren 2025 im Schnitt nicht besetzt. Ein Beratungsunternehmen sieht die Ursache vor allem in strukturellen Defiziten der Betriebe. Auch neue Konzepte
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21.04.2026 - Handel
Fleischindustrie Vion verkauft Schlachthöfe in Crailsheim und Waldkraiburg

Der niederländische Fleischkonzern Vion gibt zwei weitere deutsche Standorte ab. Die Werke in Crailsheim und Waldkraiburg gehen an Boeser Frischfleisch und OSI Europe Foodworks. Auch für die
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20.04.2026 - Hersteller

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