Der Umsatz der abgepackten SB-Wurstwaren hat sich in den letzten zwölf Monaten preisgetrieben um 4,1 Prozent erhöht. Dabei dreht sich die Umsatzentwicklung aufgrund der „Hamsterkäufe“ im Vorjahr seit März ins Minus. Fleischzubereitungen und Salami treiben nach wie vor das Wachstum. Deutlich dynamischer entwickelt sich mit einem Umsatzzuwachs von 63 Prozent der Trend zu Fleischalternativen. Auch hier geben die Ersatzprodukte für Fleischzubereitung und Aufschnitt den Ton an. -- Silke Schmitt, NielsenIQ Senior Analytic Consultant in LP 12_2021
Nach vorläufigen Berechnungen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) haben die Verbraucher in Deutschland 2025 pro Person 54,9 Kilogramm Fleisch gegessen. Das waren 1,4 Kilogramm
Die Müller Gruppe erhöht ab April 2026 den Zuschlag für Rinder der Haltungsform 3 auf 30 Cent je Kilogramm Schlachtgewicht. Das Unternehmen will Tierhalter für höhere Aufwendungen stärker
Wie wird man größter Hersteller von Westfälischem Schinken? Die Fleischwarenfabrik Klümper in Schüttorf kennt die Antwort.
Das Kartellamt hat der Übernahme des Schinkenherstellers Hermann Wein durch Bell zugestimmt. Parallel dazu startet Bell Deutschland eine Regionalkampagne. Wie das bei einer nationalen
Vor gut einem Jahr unterbrach die Maul- und Klauenseuche in Deutschland den Handel mit Fleisch in wichtige Märkte außerhalb Europas, unter anderem die USA und Kanada. Die Lage normalisiert sich
Döner wird trotz deutlich gestiegener Preise immer beliebter in Deutschland. Für ein mit Fleisch gefülltes Fladenbrot waren im vergangenen Jahr nach Angaben des Marktforschers YouGov im
Das Verwaltungsgericht München hat einen Bescheid gegen einen Bio-Fleischbetrieb aufgehoben. Der Betrieb darf Rote Bete als Nitratersatz in Wurstbrät verwenden. Die Branche beobachtet den Fall
Die Schweinehalter und Unternehmen der Fleischwirtschaft in Deutschland stehen unter massivem wirtschaftlichem Druck. Im Gespräch auf Einladung von Bundesagrarminister Alois Rainer (CSU)
Die Bedford Delikatessen Manufaktur erweitert ihre Geschäftsführung. Andreas Loch (Foto) verantwortet bei dem Osnabrücker Wurst- und Schinkenhersteller neuerdings Vertrieb und Marketing. Der
Ein Münchner Gericht verhandelt über die Frage, ob Rote-Bete-Saft in Wurst als illegaler Zusatzstoff gilt. Das Gemüse dient als Nitratersatz für die typische Rotfärbung. Ohne solche Stoffe wären
Zwischen Reformversprechen und Stallrealität klafft weiter eine Lücke: Knapp ein Jahr nach der Bundestagswahl zieht die Fleischbranche beim 34. Deutschen Fleischkongress der Lebensmittel Praxis
Die Fleischbranche hat sich gestern auf dem Petersberg getroffen: zum 34. Deutschen Fleischkongress der LP. Tagsüber diskutierten Experten über die Herausforderungen der Branche. Abends
Die deutsche Fleischbranche will beim Thema Nachhaltigkeit nicht zurückrudern, steht dabei aber zunehmend unter Druck. Auf einer Podiumsdiskussion des 34. Deutschen Fleischkongresses der
Beim 34. Deutschen Fleischkongress der Lebensmittel Praxis ist deutlich geworden: Geflügel liegt im Trend, vor allem bei jüngeren Konsumenten. Ingo Stryck (Foto, links) vom Wiesenhof
Der Geflügelverarbeiter Heidemark mit einem Umsatz von 760 Millionen Euro und 2.300 Mitarbeitern bekommt neue Eigentümer. Das Unternehmen geht an den britischen Unternehmer Ranjit Singh
Die „Eberswalder“-Wurst kommt bald nicht mehr aus der Region im Nordosten Brandenburgs, aber weiterhin aus dem Osten Deutschlands. Kann die Ost-Marke trotz der
Die deutschen Schlachtbetriebe erzeugten 2025 insgesamt 6,9 Millionen Tonnen Fleisch – nur 0,2 Prozent weniger als im Vorjahr. Während die Schweinefleischproduktion zulegte, brach die
Die Eberswalder Wurstwerke in Britz stellen Ende Februar die Produktion ein. 500 Beschäftigte verlieren ihre Arbeit. Die Marke soll bestehen bleiben, die Produktion wird verlagert. Die
Das Münchner Oberlandesgericht hat die Klage des Schutzverbands Nürnberger Bratwürste gegen eine niederbayerische Metzgerei auch in zweiter Instanz abgewiesen. Die Richter entschieden:
In Rheda-Wiedenbrück setzt die Premium Food Group auf Robotik. Doch in manchen Bereichen blieb der Erfolg aus. Die Roboter stehen zum Verkauf.
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