Metro Praxistest für dynamisches Haltbarkeitsdatum startet

Die App Freshindex wird ab dem 5. August sechs Wochen lang in fünf Metro-Großmärkten getestet. Freshindex will die tatsächliche Frische von Lebensmitteln in Form eines dynamischen Haltbarkeitsdatums (DHD) transparent machen.

Donnerstag, 01. August 2019 - Handel
Lebensmittel Praxis
Artikelbild Praxistest für dynamisches Haltbarkeitsdatum startet
Bildquelle: tsenso

Anders als das statische Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) basiert das DHD auf den aktuellen Hygienedaten der jeweiligen Produktionscharge der Herstellenden und den tatsächlichen Lagerbedingungen entlang der Lieferkette, lückenlos verfolgt von Produzent bis Verkaufsregal. Die zugehörigen Berechnungen für den Freshindex werden in einer Cloud, eine Art Knotenpunkt für alle gesammelten Daten, umgesetzt.

Das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) fördert das Projekt im Rahmen der Fördermaßnahme „KMU-NetC“ mit etwa einer Million Euro.

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