Anzeige

Metro Praxistest für dynamisches Haltbarkeitsdatum startet

Lebensmittel Praxis | 01. August 2019
Metro: Praxistest für dynamisches Haltbarkeitsdatum startet
Bildquelle: tsenso

Die App Freshindex wird ab dem 5. August sechs Wochen lang in fünf Metro-Großmärkten getestet. Freshindex will die tatsächliche Frische von Lebensmitteln in Form eines dynamischen Haltbarkeitsdatums (DHD) transparent machen.

Anzeige

Anders als das statische Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) basiert das DHD auf den aktuellen Hygienedaten der jeweiligen Produktionscharge der Herstellenden und den tatsächlichen Lagerbedingungen entlang der Lieferkette, lückenlos verfolgt von Produzent bis Verkaufsregal. Die zugehörigen Berechnungen für den Freshindex werden in einer Cloud, eine Art Knotenpunkt für alle gesammelten Daten, umgesetzt.

Das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) fördert das Projekt im Rahmen der Fördermaßnahme „KMU-NetC“ mit etwa einer Million Euro.