Während in vielen Betrieben die Lehrstellen voraussichtlich unbesetzt bleiben, ist die Auswahl für Schulabgänger so groß wie selten zuvor. Rein rechnerisch gab es 35 200 mehr Lehrstellen als Bewerber. Damit entfielen 100 betriebliche Ausbildungsplätze auf nur 93 Bewerber. Im Vorjahreszeitraum waren dagegen noch 100 Lehrstellen auf 99 Bewerber gekommen.
Ausbildungsstart Fleischer und Bäcker verzweifelt gesucht
Bis Ende Juli gab es deutlich mehr Lehrstellen für angehende Fachverkäuferinnen im Lebensmittelhandwerk, Fleischer und Bäcker als Bewerber, so die Bundesagentur für Arbeit.
Bildquelle: Geisler
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Im Heft
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Ausgabe 16 vom 08. Oktober 2024
Bediene Dich selbst!
Vor 75 Jahren ist die erste Lebensmittel Praxis erschienen - fast zeitgleich öffneten die ersten deutschen Supermärkte. Was dann folgte. Was in Zukunft passiert.
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Ausgabe 15 vom 20. September 2024
Der Klimawandel ist da – so halten Sie ihn aus
Das Wetter ist gefährlich geworden: Hochwasser und Hitzewellen bedrohen auch in Deutschland Existenzen. Wie sich Händler und Hersteller jetzt anpassen, um nicht unterzugehen.
Videos vom Käse-Star 2024
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Wasgau in Annweiler am Trifels
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Kulinarikwelten E-Center Stengel in Fürth
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Rewe Fickeis in Königswinter
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Edeka Stadler + Honner in Unterföhring
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Rewe-Center in Darmstadt
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E-Center Trossingen in Trossingen
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Kaufland in Dallgow-Döberitz
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Edeka Center Gossens in Neuss-Norf
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Edeka Hacker in Altdorf
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Globus Markthalle in Braunschweig
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Aktiv-Markt Manfred Gebauer in Salach
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Dodenhof in Posthausen
Handel
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75 Jahre nach der Gründung
Was Tchibo groß machte – und dem Unternehmen heute fehlt
Tchibo feiert sein 75-jähriges Bestehen. Die Zeit der größten Erfolge liegt bei dem Unternehmen Jahre zurück. Was fehlt ist das, was das Unternehmen lange ausmachte.
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Erste US-Supermärkte
Wie King Kullen die Läden monströs machte
Lange vor den ersten deutschen Supermärkten entstehen Selbstbedienungsläden in den USA. Entlegene Standorte, Mischkalkulation: Die Geschäfte brechen mit Traditionen.
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Bediene dich selbst!
Der erste deutsche Supermarkt stand in Köln - oder in Hamburg oder in Augsburg
1949, im Gründungsjahr der Lebensmittel Praxis, öffneten in Deutschland die ersten Selbstbedienungsläden. Waren das schon Supermärkte? Die Antwort ist umstritten.
Läden
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Marktrundgang
Hafenmarkt Münster: Einkaufen am Kanal
Mit dem Hafenmarkt in Münster kehrt Edeka-Händler Stroetmann zu seinen Wurzeln zurück. Bei der Gestaltung des Marktes haben sich die Macher einiges einfallen lassen.
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Neueröffnung des Monats
Rewe Familie Akay, Frankfurt
Kompakt, modern, ressourcenschonend: Der Vollsortimenter im Stadtteil Liederbach ist technisch auf dem neuesten Stand.
Warenkunde
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Geschützte Ursprungsbezeichnung
Manche Lebensmittel sind geografisch geschützt – was genau das heißt
Allgäuer Bergkäse stammt nicht von der Nordsee, Ammerländer Knochenschinken nicht aus dem Schwarzwald. Beide Begriffe sind geografisch geschützt. Was bedeutet das genau?
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Vegane Kleinkuchen
Was die Kartoffel im Kuchen zu suchen hat
Es sind die inneren Werte, durch die sich vegane und klassische Kleinkuchen voneinander unterscheiden. Eine zentrale Rolle spielen in der Produktion die passenden Proteine.
Nachhaltigkeit
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Nachhaltige Süßwaren
Döhler und Nukoko entwickeln kakaofreie Schokolade
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Klimaschutz
Mars reduziert Treibhausgasemissionen
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Pilotprojekt in Duisburg
Aldi Süd will Holzbau zum Standard für neue Filialen machen
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Report zur Branchenentwicklung
Ernährungsindustrie verzeichnet Umsatzplus trotz verhaltener Stimmung
Ladenreportagen
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Marktrundgang
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Nachhaltiger geht es kaum
Warum die Branche den Markt von Christian Dorfmann überrennt
Im brandenburgischen Nauen hat Edeka-Kaufmann Christian Dorfmann seinen Zukunftsmarkt eröffnet. Die Branche schaut sich an, was heute machbar ist.
Personalien Handel
Im Gespräch
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Blumenabteilung
So begeistern Händler von Blumen - Expertentipps von Kaufmann Daniel Honner
„Die Frisch-Nachbarn“ in Unterföhring holten 2023 im Wettbewerb „Beste Blumenabteilung“ Gold in der Kategorie „Bedienung“. Tipps von Daniel Honner.
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Milchgetränke und Kaffeespezialitäten To-go
Warum Arla auf alles außer Dosen setzt
Marcel Hahne ist seit einem Jahr Arla-Vertriebschef. Mit der LP sprach er über Lizenzen, die neue Buko-Range und Absatzkanäle.
Videos vom Supermarkt des Jahres 2024
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Kaufland Pirna
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Edeka Wilger Borken Otto Hahn Straße
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Rewe Center Butzbach
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Edeka Center Wolfsburg Nordstadt
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Rewe Rahmati Solingen Ohligs
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Rewe Green Farming Markt Wiesbaden
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Kaufland Borsbergstraße in Dresden
LP.economy - Internationale Nachrichten
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Schweiz
Coop übernimmt Coop Mineraloel AG vollständig
Coop kauft die restlichen 49 Prozent der Coop Mineraloel AG von Phillips 66. Der Schweizer Einzelhandelskonzern sichert sich damit 324 Standorte in der Schweiz und Liechtenstein. Die Übernahme stärkt Coops Position im wachsenden Convenience-Markt.
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Österreich
Eckes-Granini bekommt neue Geschäftsführerin
Karin Stainer (Foto) übernimmt ab Oktober 2024 die Geschäftsführung von Eckes-Granini Austria. Sie folgt auf Manfred Grestenberger, der das Unternehmen verlässt. Stainer bringt über 30 Jahre Erfahrung in der Getränke- und Lebensmittelbranche mit.
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Norwegen/Großbritannien
Iceland Mat meldet laut Medienberichten Insolvenz an
Der norwegische Ableger der britischen Tiefkühlkost-Kette Iceland hat Medienberichten zufolge Insolvenz angemeldet. Das Unternehmen hat Schulden in Höhe von 2,8 Millionen Euro. Die Expansion in Norwegen verlief seit dem Markteintritt 2016 schleppend.
