Die Zahlen, welche die Arbeitsgemeinschaft der Fachverbände des Lebensmittelhandwerks gerade veröffentlicht hat, sind für das Handwerk alarmierend: Waren im Jahr 2008 bundesweit noch 15.400 Bäckereien in der Handwerksrolle eingetragen, waren es Ende 2018 noch 10.900. Die Zahl der Fleischereibetriebe verringerte sich im gleichen Zeitraum von 18.300 auf 12.900. Herbert Dohrmann, Präsident des Deutschen Fleischer-Verbandes, ist der Auffassung, dass sich viele handwerklich arbeitende Bäcker und Fleischer der direkten Konkurrenz durch Supermärkte und Discounter entzögen, indem „sie sich im gehobenen Segment eingerichtet haben“. Wettbewerb herrsche weiterhin, besonders intensiv um Fachkräfte und Auszubildende.
Bäckereien und Fleischereien Handwerk schrumpft
Immer mehr handwerkliche Bäckereien und Fleischereien schließen ihr Geschäft. In den letzten zehn Jahren ist die Zahl der Betriebe um rund ein Drittel gesunken.
Bildquelle: Carsten Hoppen
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Supermarkt des Jahres 2026
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Die Supermärkte des Jahres 2026 stehen fest: Edeka Schenke in Gütersloh, Rewe Familie Engel in Biberach an der Riss, der Rewe Markt in der Würmtalstraße in München und das Rewe Center Egelsbach sind die Sieger des Branchenevents der Lebensmittel Praxis.
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So sehen Sieger aus (von links): Lena Faller, David Gubernator und Paula Schima haben sich im Wettbewerb Mitarbeiter des Jahres der Lebensmittel Praxis gegen die Konkurrenz durchgesetzt. Ihnen gratulierten Josef Stollenwerk vom Süßwarenhersteller Manner und LP-Redakteurin Elena Kuss.
Videos vom Supermarkt des Jahres 2026 - Nominierte und Gewinner
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Rewe Familie Engel in Biberach
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Edeka Schenke in Gütersloh
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Rewe Markt Würmtalstraße in München
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Rewe Center in Egelsbach
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Combi Markt in Bunde
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Marktkauf in Löhne
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Rewe Ioannis Mouratidis in München
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Edeka McLenachan in Berlin
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E-Center Schroff in Kleve
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Rewe Markt Bonner Straße in Köln
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Kaufland in Waiblingen
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Edeka Frischecenter Komp in Wesel
LP international - Nachrichten
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