Die Zahlen, welche die Arbeitsgemeinschaft der Fachverbände des Lebensmittelhandwerks gerade veröffentlicht hat, sind für das Handwerk alarmierend: Waren im Jahr 2008 bundesweit noch 15.400 Bäckereien in der Handwerksrolle eingetragen, waren es Ende 2018 noch 10.900. Die Zahl der Fleischereibetriebe verringerte sich im gleichen Zeitraum von 18.300 auf 12.900. Herbert Dohrmann, Präsident des Deutschen Fleischer-Verbandes, ist der Auffassung, dass sich viele handwerklich arbeitende Bäcker und Fleischer der direkten Konkurrenz durch Supermärkte und Discounter entzögen, indem „sie sich im gehobenen Segment eingerichtet haben“. Wettbewerb herrsche weiterhin, besonders intensiv um Fachkräfte und Auszubildende.
Bäckereien und Fleischereien Handwerk schrumpft
Immer mehr handwerkliche Bäckereien und Fleischereien schließen ihr Geschäft. In den letzten zehn Jahren ist die Zahl der Betriebe um rund ein Drittel gesunken.
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Supermarkt des Jahres 2024
Nominierte in der Kategorie Selbstständiger Einzelhandel über 2.000 qm
E-Center Cramer in Langenhagen, E-Center Kohler in Lahr und Rewe-Center in Butzbach sind unsere diesjährigen Nominierten zum Supermarkt des Jahres in der Kategorie Selbstständiger Einzelhandel über 2.000 qm.
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Supermarkt des Jahres 2024
Nominierte in der Kategorie Selbstständiger Einzelhandel bis 2.000 qm
Edeka Wilger in Borken, Rewe Rahmati in Solingen-Ohligs und der Rewe Familie Zizek in Wiesbaden sind unsere diesjährigen Nominierten zum Supermarkt des Jahres in der Kategorie Selbstständiger Einzelhandel bis 2.000 qm.
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Kaufland in Dresden, Kaufland Zatzschke in Pirna und der Rewe Center in Egelsbach sind unsere diesjährigen Nominierten zum Supermarkt des Jahres in der Kategorie Filialisten über 3.000 qm.
Ladenreportagen
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Marktrundgang
Wasgau Frische- Markt Schönenberg-Kübelberg
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Marktrundgang
Edeka Stengel, Nürnberg
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Kaffeehaus Daniels
Ein modernes Kaffeehaus mit Gastronomie testet die Edeka Minden-Hannover. In Porta Westfalica funktioniert es ohne einen Edeka-Markt.
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Wer Käse verkaufen will, sollte seinen Geschmack benennen können. Empfehlungen für das richtige Vokabular – und wie man Käse am besten verkostet.
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