Für die Massentauglichkeit von kultiviertem Fleisch spricht aus Sicht der beteiligten Unternehmen vieles: Fleisch ohne Schlachtung und Massentierhaltung, eine deutlich bessere Klimabilanz, kein Antibiotika-Einsatz und eine sichergestellte Ernährungssicherheit. Der Cultured Food Innovation Hub wird im kommenden Jahr seinen Betrieb aufnehmen.
Er wird Technologie-Einrichtungen und Wissen bereitstellen, um andere Unternehmen auf ihrem Weg zu kultiviertem Fleisch, kultiviertem Fisch und Meeresfrüchten sowie Präzisionsfermentation zu unterstützen. Der Hub wird mit einem Produktentwicklungslabor und einem Zellkultur- und Biofermentationskapazitäten ausgestattet sein.
Matthew Robin, Geschäftsleiter Elsa-Mifroma bei der Migros-Industrie: „Die Konsumentinnen und Konsumenten beginnen, die Idee der zellulären Landwirtschaft zu begreifen und die Vorteile, die sie bieten kann. Der Markt ist bereit für außergewöhnliches Wachstum. Wenn wir dies alles zusammenführen, haben wir eine gewinnbringende Kombination für den Planeten.“
