Sortimente im Lebensmittelhandel

Ernährungssoziologe Daniel Kofahl erklärt, warum Convenience-Produkte längst fester Bestandteil des Alltags sind, welche Erwartungen Verbraucher heute haben – und weshalb neue Konzepte in Deutschland oft mehr Überzeugungsarbeit brauchen.

Convenience mit Teig ist heute mehr als eine schnelle Küchenhilfe: Gefragt sind Produkte, die Zeit sparen, gut gelingen und zugleich den Kunden Qualität, Genuss und Spielraum für eigene Ideen bieten.

Protein aus Kohlendioxid statt aus klassischer Landwirtschaft: Mit Solein setzt Solar Foods auf ein neues Produktionsmodell. CEO Rami Jokela sprach mit der LP über Vermarktung, Skalierung und Expansionspläne.

Raucherzahlen und neue Produktkategorien setzen das Kerngeschäft unter Druck. Ein BAT-Manager erklärt, warum der Konzern Milliarden investiert – und welche Rolle die Politik spielt.

Die großen Tabakkonzerne schließen ihre Produktionsstandorte in Deutschland. Das hat nicht nur mit einem rückläufigen Markt, sondern auch mit einem zunehmenden Misstrauen gegenüber der Politik zu tun.

In der Obst- und Gemüseabteilung stößt automatische Disposition schnell an ihre Grenzen. Freshflow setzt hier auf ein KI-gestütztes Assistenzsystem für die Ultrafrische. Es soll Mitarbeiter unterstützen, sie aber nicht ersetzen.