Der Schweizer Nahrungsmittelkonzern Nestlé sucht nach Lösungen zur Verbesserung des Nährwerts seiner Produkte. Nun gelang es dem Forschungs- und Entwicklungsteam des Konzerns, den Fettgehalt von Milchpulver um bis zu 60 Prozent zu reduzieren. Bei Qualität, Geschmack und cremiger Textur gebe es dabei keine Abstriche, so das Unternehmen. Der Schlüssel zu der Innovation sei die kontrollierte Aggregation von Milchproteinen, bei der die Größe und Textur von Milchfett durch Proteine nachgeahmt werde. Diese Fettreduzierung führe zu einem niedrigeren Kaloriengehalt im Vergleich zu Vollmilch. Die neue Technologie wird nach Angaben von Nestlé bereits für die Herstellung der brasilianischen Milchmarke Ninho Adulto genutzt.
Bewusste Ernährung Nestlé reduziert Fettgehalt in Milchpulver
Die Forschungs- und Entwicklungsteams des Nahrungsmittelkonerns Nestlé haben eine Methode entwickelt, die den Fettgehalt in Milchpulver um bis zu 60 Prozent reduziert, ohne dass dies zu Beeinträchtigungen bei Geschmack und Textur führt. Das meldet das Unternehmen.
Bildquelle: Nestlé
Neue Produkte
Supermarkt des Jahres 2026
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Die Supermärkte des Jahres 2026 stehen fest: Edeka Schenke in Gütersloh, Rewe Familie Engel in Biberach an der Riss, der Rewe Markt in der Würmtalstraße in München und das Rewe Center Egelsbach sind die Sieger des Branchenevents der Lebensmittel Praxis.
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So sehen Sieger aus (von links): Lena Faller, David Gubernator und Paula Schima haben sich im Wettbewerb Mitarbeiter des Jahres der Lebensmittel Praxis gegen die Konkurrenz durchgesetzt. Ihnen gratulierten Josef Stollenwerk vom Süßwarenhersteller Manner und LP-Redakteurin Elena Kuss.
LP international - Nachrichten
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FrankreichLact'Union erhält Darlehen von der Europäischen InvestitionsbankDie französische Molkereigenossenschaft Lact'Union modernisiert mit einem Darlehen der Europäischen Investitionsbank (EIB) über 50 Millionen Euro ihre Werke in Nordfrankreich. Das berichtet das „European Supermarket Magazine“.
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Neue Zoll-AppLidl testet den digitalen AusfuhrkassenzettelSchweizer Kunden können ihre Einkäufe bei Lidl künftig digital ausführen – ohne Stempel an der Grenze. Der Discounter nimmt als erster Lebensmittelhändler an der Pilotphase einer neuen Zoll-App teil. Die Mehrwertsteuer, die Schweizer Kunden sich erstatten lassen können, wird direkt mit dem nächsten Einkauf verrechnet.
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GetränkeindustrieCapri Sun baut Werk in Polen für 70 Millionen EuroDer Schweizer Getränkehersteller Capri Sun investiert mehr als 70 Millionen Euro in ein neues Werk im polnischen Stargard. Bis Ende 2027 sollen dort 120 Arbeitsplätze entstehen. Das Werk erweitert die Kapazitäten in Europa. Außerdem verkürzt es die Lieferzeiten nach Mittel- und Osteuropa sowie in die nordischen Länder.
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