Torsten von Borstel verlässt Ende 2025 den Verein United Against Waste. Der Geschäftsführer habe den Verein seit seiner Gründung 2012 zu einer zentralen Plattform für die Vermeidung von Lebensmittelabfällen im Außer-Haus-Markt aufgebaut, heißt es von UAW.
Ab 2026 übernimmt Frank Bußmann die Geschäftsführung. Helena Dierkes wird als Projektleitung den Verein gemeinsam mit ihm weiterführen.
Mehr als 1.400 Betriebe erfasst
55 Mitglieder kamen in Leverkusen zusammen und blickten auf die Arbeit von Borstels zurück. Unter seiner Leitung entwickelte der Verein im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) eine einheitliche Methodik zur Erfassung und Reduzierung von Lebensmittelabfällen sowie einen CO₂-Indikator für Speiseabfälle.
Die Arbeit basierte auf zahlreichen wissenschaftlichen Studien und Forschungsprojekten, darunter Zwischenbilanzen aus den Jahren 2017 und 2020 mit über 1.400 erfassten Betrieben. Daraus ließen sich erstmals belastbare Benchmarks für Großküchen ableiten, wie der Verein erklärte.
Ridderbusch: Prägende Figur für Mutter Erde
„Die vergangenen Jahre bei United Against Waste waren eine unglaublich spannende und prägende Zeit“, sagte von Borstel vor den Mitgliedern. Er wolle nun neue Wege im Bereich digitaler Nachhaltigkeit gehen. Vereinsvorsitzender Klaus Ridderbusch würdigte die Arbeit von Borstels: „Torsten von Borstel ist eine prägende Figur: für den Verein, für das Thema der Lebensmittelverschwendung in der gesamten Branche und auch für Mutter Erde, weil er eigenhändig den Lebensmittelabfall um mindestens eine Million Tonnen gesenkt hat.“
