Grüner Tee Matcha erlebt in deutschen Cafés einen Boom und überholt sogar den Kaffee in der Beliebtheit. Dies ergibt eine aktuelle Analyse des Finanztechnologie-Anbieters SumUp. Dass Matcha immer populärer wird, bestätigt ebenfalls der Deutsche Tee-Verband.
Samstag ist umsatzstärkster Tag
SumUp teilt mit, dass Cafés mit Matcha-Produkten im Vergleich zum Vorjahr einen Anstieg der durchschnittlichen Transaktionen um 55 Prozent verzeichnen. Der durchschnittliche Warenkorb wuchs hier im Jahresvergleich um 9 Prozent. Bei Cafés ohne Matcha-Angebot sank der Warenkorbwert dagegen um 22 Prozent.
Die Analyse von SumUp zeigt zudem: Der Samstag ist der umsatzstärkste Tag für Cafébetreiber. Auf diesen Tag entfallen 19 Prozent aller Transaktionen, also fast jede fünfte Zahlung. Es folgen Freitag und Donnerstag mit 17 und 15 Prozent der Transaktionen. Am Montag verzeichnen die Cafés die wenigsten Transaktionen.
SumUp analysiert Transaktionsmuster in Cafés
Zur Tageszeit ergab die Untersuchung: Das Hauptgeschäft vieler Cafés beginnt zur Mittagszeit. Auf die Mittagsstunden entfallen 28 Prozent der Transaktionen, gefolgt vom frühen Nachmittag mit 26 Prozent. Der frühe Morgen spielt mit nur 5 Prozent der Transaktionen eine untergeordnete Rolle.
„Kaffee bleibt beliebt, doch Matcha ist der heimliche Gewinner des Sommers 2025“, kommentiert SumUp. Die Zahlen deuten darauf hin, dass Cafés mit Matcha-Angebot ihre Einnahmen deutlich steigern.
