Allerdings: Zuletzt schwächte sich der Preisanstieg bei Brot und Brötchen deutlich ab. Im März 2024 kosteten die Backwaren 2,9 Prozent mehr als ein Jahr zuvor, während die Verbraucherpreise insgesamt in dem Zeitraum um 2,2 Prozent zulegten.
Die allgemeine Preisentwicklung bei Brot und Brötchen erklärt das Bundesamt unter anderem mit gestiegenen Kosten für Energie und Rohstoffe sowie mit wachsenden Personalkosten.