Der Hamburger Erzbischof Werner Thissen hat anlässlich des Welternährungstages (16. Oktober) als Bischof des katholischen Hilfswerks Misereor zu einem geringeren Fleischkonsum aufgerufen. Unser Konsum ginge auf Kosten von Menschen in der Dritten Welt und der Umwelt. Der Fleischbedarf der Industrieländer vergrößere das Hungerproblem in anderen Staaten. Nach Schätzungen der Welternährungsorganisation FAO verdoppelt sich der weltweite Fleischkonsum bis 2050.
Für eine Verminderung des Fleischangebots in Deutschlands Kantinen tritt die Grünen-Politikerin Renate Künast ein. Das Bewusstsein der Verbraucher für einen eingeschränkten Fleischkonsum müsse geschärft werden. Im Blick habe sie auch die Gemeinschaftsverpflegung in Kitas, Schulen und Betriebskantinen.
Das Fairmast-Konzept der Plukon Food Group Deutschland (Friki) wurde am 25. Oktober in Paris von der international führenden Tierschutzorganisation für Nutztiere, „Compassion in World Farming“ mit dem „Good Chicken Award 2012“ (dt. „Das werte Huhn 2012“) ausgezeichnet. Die Tierschutzorganisation wertet Fairmast als zukunftsweisende Alternative für eine artgerechtere Haltung von Masthähnchen. Es überzeugten vor allem die Aufzuchtstandards, die den Hähnchen im Vergleich zu konventioneller Tierhaltung mehr Platz, ein langsameres Wachstum und tiergerechtere Ställe bieten. Wichtiges Argument war außerdem das vergleichsweise günstige Preisniveau der Hähnchen, das es den Verbrauchern leicht macht, sich beim Einkauf für mehr Tierwohl zu entscheiden. Bernhard Lammers (Bild), Geschäftsführer der Plukon Food Group Deutschland, sieht den Preis als Motivation, das Fairmast-Konzept weiter auszubauen und „in absehbarer Zeit als Standard in der Hähnchenmast zu etablieren“.
Unter meinekleinefarm.org vermarkten Bauer Bernd Schulz und Dennis Buchmann Fleischwaren vom Schwein. Man bestellt online, erhält seine Ware per Post und auf dem Etikett ein Foto von einem „glücklichen Schwein“. Die Botschaft: Fleischkonsum ja, aber mit Respekt. Gute Qualität für gutes Geld, nach dem Motto: Weniger Fleisch essen, aber dafür von glücklichen Tieren.
Fleisch Vorschläge und Konzepte
Das Thema Tierwohl wird in der Gesellschaft breit diskutiert – von der Kirche u?ber die Wirtschaft bis hin zur Politik. Ein Überblick u?ber Konzepte und Vorschläge.
Neue Produkte
Viel gelesen in Hersteller
-
Einkauf mit...Wie sich Jägermeister-Manager das perfekte Schnapsregal vorstellen -
Internationale SüßwarenmesseVon Functional Sweets bis Start-up-Pitches – wo die ISM 2026 Handel und Industrie echte Impulse liefert -
MarkenstrategiePreisdruck als Chance – wie Marken mit neuen Ideen Profil gewinnen -
So entsteht...Hafermüsli in großen Mengen – wie Technik und Automatisierung Qualität sichern
News in Fleisch, Wurst & Geflügel
-
Osnabrücker Wurst- und SchinkenherstellerAndreas Loch übernimmt Vertrieb und Marketing bei BedfordDie Bedford Delikatessen Manufaktur erweitert ihre Geschäftsführung. Andreas Loch (Foto) verantwortet bei dem Osnabrücker Wurst- und Schinkenhersteller neuerdings Vertrieb und Marketing. Der 55-Jährige bringt über 20 Jahre Erfahrung aus der Lebensmittelbranche mit, davon 17 Jahre bei Brandt Backwaren.
-
FleischerhandwerkGericht prüft Rote-Bete-Zusatz in Bio-WurstEin Münchner Gericht verhandelt über die Frage, ob Rote-Bete-Saft in Wurst als illegaler Zusatzstoff gilt. Das Gemüse dient als Nitratersatz für die typische Rotfärbung. Ohne solche Stoffe wären viele traditionelle Wurstwaren grau.
-
34. Deutscher FleischkongressFleischbranche zwischen Aufbruch und EnttäuschungZwischen Reformversprechen und Stallrealität klafft weiter eine Lücke: Knapp ein Jahr nach der Bundestagswahl zieht die Fleischbranche beim 34. Deutschen Fleischkongress der Lebensmittel Praxis eine ernüchternde Zwischenbilanz.
