Warenkunde: Umfassendes Wissen zu Produkten im Lebensmittelhandel

Manche Lebensmittel sind geografisch geschützt – was genau das heißt

Allgäuer Bergkäse stammt nicht von der Nordsee, Ammerländer Knochenschinken nicht aus dem Schwarzwald. Beide Begriffe sind geografisch geschützt. Was bedeutet das genau?

27.09.2024 Heidrun Mittler

Vegane Kleinkuchen

Was die Kartoffel im Kuchen zu suchen hat

Es sind die inneren Werte, durch die sich vegane und klassische Kleinkuchen voneinander unterscheiden. Eine zentrale Rolle spielen in der Produktion die passenden Proteine.

06.09.2024 Susanne Klopsch

Luxus im Regal

Manuka-Honig – lohnt sich der Einstieg für Händler?

Verbraucher werden immer gesundheitsbewusster – kein Wunder, dass der vermeintliche Wunderhonig aus Übersee einen regelrechten Hype erlebt. Doch ist der hohe Preis gerechtfertigt?

19.08.2024 Theresa Kalmer

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Haskap-Beere

Eine Nischenfrucht mit Verkaufspotenzial

Viele Händler sind auf der Suche nach Neuheiten. Wie wäre es mit fruchtigen Produkten aus der Haskap-Beere? Noch gilt sie als Geheimtipp. Aber wer weiß, vielleicht ändert sich das bald.

30.07.2024 Hedda Thielking

Warenverkaufskunde Top-Thema

Warum Tempeh das neue Tofu ist

Tempeh ist ein nährstoffreicher Fleischersatz, der nicht nur bei Veganern immer beliebter wird. Doch kann das fermentierte Sojaprodukt sogar dem beliebten Tofu den Rang ablaufen?

17.07.2024 Theresa Kalmer

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Süßungsmittel

Der Trend hin zu einer gesünderen Ernährung lässt einen  Wirtschaftszweig der Lebensmittelindustrie derzeit florieren:  die Herstellung von Süßstoffen. Ein Überblick.

16.06.2024 Tobias Dünnebacke

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Nicht jede Pfanne eignet sich für jedes Gericht. Ihr Kauf ist eine Investition in die Küchenausstattung und die Gesundheit. Nachhaltige Materialien und neue Beschichtungen sind derzeit gefragt.

27.05.2024 Matthias Mahr

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Edamame sind ein dankbares Produkt. Warum? Die asiatischen Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß, es gibt sie in unterschiedlichen Angebotsformen, und sie sind nicht nur in der asiatischen Küche sehr beliebt.

02.05.2024 Hedda Thielking

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Mehr Vielfalt: Die  heissesten Tee-Trends

Außergewöhnliche Kreationen und neue Zubereitungsarten überschwemmen den Markt und verwandeln das Kulturgetränk vor allem bei jungen Konsumenten in ein Lifestyle-Produkt.

17.04.2024 Theresa Kalmer