Warenkunde: Umfassendes Wissen zu Produkten im Lebensmittelhandel

Wurzelballensalat – warum er länger frisch bleibt und weniger Abfall verursacht

Wurzelballensalat – länger haltbar, weniger Abschriften

Salate im Wurzelballen sind längst kein Nischenprodukt mehr.  Im Gegenteil: Sie punkten bei Kunden durch ihre Frische  und Optik sowie durch Convenience und Innovationskraft.

26.03.2025 Hedda Thielking

Pflanzliche Ernährung ist längst nicht mehr nur ein Trend

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Käse ohne Kuh – die vegane Alternative

Pflanzliche Ernährung ist längst nicht mehr nur ein Trend –  vegane Fleischersatzprodukte haben sich im Handel fest etabliert. Doch kann veganer Käse da mithalten?

13.03.2025 Theresa Kalmer

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Warum Kalbfleisch ein Multitalent ist

Kalbfleisch ist nicht nur wegen seines Geschmacks und seiner Verwendungsmöglichkeiten eine gefragte Delikatesse. Doch wie lässt sich Kalbfleisch an der Bedienungstheke gut verkaufen?

14.02.2025 Jens Hertling

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10.02.2025 Susanne Klopsch

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Von Bodybuildern zum Mainstream – wie Proteinriegel den Snackmarkt verändern

Proteinriegel haben ihren Weg aus den Fitnessstudios in die Kassenzonen vieler Supermärkte gefunden. Doch was hat es mit den eiweißreichen Snacks eigentlich auf sich?

29.01.2025 Manuel Glasfort

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Hanf im Glück – so platzieren Sie das grüne Superfood optimal

Mit seinen vielfältigen Eigenschaften trifft Hanf den Nerv  der Zeit und begeistert sowohl Nachhaltigkeitsfans als auch  gesundheitsbewusste Verbraucher.

09.01.2025 Theresa Kalmer

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Vom Umzug zum Umsatz – wie Händler mit Ideen zu Karneval das Geschäft ankurbeln

Wer sehen will, wie sich die fünfte Jahreszeit im Handel auf der Verkaufsfläche inszenieren lässt, sollte nach Aachen reisen zu Rewe Stenten. Zusatzumsätze überall, sogar an der Bedientheke.

04.12.2024 Christina Steinhausen

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20.11.2024 Hedda Thielking

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Iberischer Schinken

Viele Mythen ranken sich um das iberische Schwein, dessen Schinken-Geschmack einzigartig ist. Die Haltung und Fütterung der Tiere spielt für die Qualität eine große Rolle.

22.10.2024 Jens Hertling