Experimentierfreude
Die Störtebeker Brauerei aus Stralsund bedient schon seit Jahren den Trend zu mehr experimentellen Bier-Stilen. „Unsere Eisbock-Biere sind die perfekten Begleiter für ein mehrgängiges Menü. Mit dem 4er-Träger bekommt man pro Menügang ein passendes Genussbier, handlich verpackt“, sagt Koch Jan Appelbohm aus dem Störtebeker Braugasthaus über den diesjährigen Zweitplatzierten.
Mehr Nachhaltigkeit beim Kakao und bei anderen Zutaten ‒ das ist das Ziel der Schokoladenhersteller. Viel wurde bereits erreicht, doch es bleibt noch einiges zu tun. Benno Mauerhan spricht über Nachhaltigkeit, sein erstes Jahr als DACH-Chef und horrende Kakaopreise.
Die LP sprach mit dem AVU-Vorsitzenden Dr. Carl Dominik Klepper über die jetzt beschlossene EU-Verpackungsverordnung und deren Auswirkungen auf die Branchen in der Wertschöpfungskette des Lebensmitteleinzelhandels.
