Warenkunde: Umfassendes Wissen zu Produkten im Lebensmittelhandel

Nicht nur hinter der Käsetheke ist das richtige Handwerkzeug unerlässlich. Auch der Verkauf von Messern, Hobeln und Raclettes zahlt sich aus.

Ein Schweizer Original: Le Gruyère AOC, ein fruchtig-kräftiger Hartkäse aus Rohmilch. Alles Wissenswerte auf einen Blick.

Das Speiseöl-Regal im Handel hat sich zu einem Profilierungselement gemausert. Dabei hat jedes Öl seine Eigenheiten in Bezug auf Verwendung und Inhalt.

Ein Klassiker, der in der deutschen Küche nicht fehlen darf: Senf. Wie er hergestellt wird, und wie die Schärfe ins Produkt kommt.

Kräuterbonbons sind mehr als Hustenbonbons. Lesen Sie, was es mit den Heilkräutern, der Herstellung und Platzierung dieser Produkte auf sich hat.

Schnell muss es gehen, wenn man Beeren verkauft – bei ungünstigen Bedingungen – von einem auf den anderen Tag.