Warenkunde: Umfassendes Wissen zu Produkten im Lebensmittelhandel

Mit der wachsenden Zahl der Vegetarier, Veganer und Flexitarier steigt die Nachfrage nach fleischlosen Alternativen. Doch was verbirgt sich hinter Seitan, Tofu und Co.? Wir geben Antworten.

Die Deutschen lieben Teigwaren. Warum nur? Und wozu isst man welche Nudel? Ein Wegweiser.

Die Trockenreifung ist ein fast vergessenes Handwerk, das wieder in Mode kommt. Sie bringt Dry Aged Beef hervor, das besonders aromatisch, zart und saftig schmeckt.

Dunkel und mit ausgefallenen Zutaten – so präsentiert sich hochpreisige Schokolade heute. Der Weg von der Kakaobohne zum fertigen Produkt.

Kleine gelbe Körner, prall und saftig-su?ß: So kennen wir Mais als Gemu?se. Wie das Getreidekorn verarbeitet wird und in welchen Formen und Produkten es angeboten wird.

Zu Weihnachten sind Delikatessen wie Trüffel gefragt. Was man über die Spezialität wissen muss, und wie man sie behandeln sollte.