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Warenkunde: Umfassendes Wissen zu Produkten im Lebensmittelhandel

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Fleisch

Dry Aged Beef

Die Trockenreifung ist ein fast vergessenes Handwerk, das wieder in Mode kommt. Sie bringt Dry Aged Beef hervor, das besonders aromatisch, zart und saftig schmeckt.

 14.02.2013 Heidrun Mittler und Dörte Fleischhauer
Artikelbild Schokolade
Süsswaren

Schokolade

Dunkel und mit ausgefallenen Zutaten – so präsentiert sich hochpreisige Schokolade heute. Der Weg von der Kakaobohne zum fertigen Produkt.

 23.01.2013 Heidrun Mittler
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Gemüse

Mais

Kleine gelbe Körner, prall und saftig-su?ß: So kennen wir Mais als Gemu?se. Wie das Getreidekorn verarbeitet wird und in welchen Formen und Produkten es angeboten wird.

 10.01.2013 Heidrun Mittler
Weitere Meldungen
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Feinkost und Delikatessen

Trüffel

Zu Weihnachten sind Delikatessen wie Trüffel gefragt. Was man über die Spezialität wissen muss, und wie man sie behandeln sollte.

 13.12.2012 Heidrun Mittler
Artikelbild ASC-Fisch
Fisch und Fischerzeugnisse

ASC-Fisch

Die ersten Fischprodukte mit dem ASC-Siegel sind seit Kurzem im Handel erhältlich. Wir erklären, was hinter dem Label steckt.

 03.12.2012 Bettina Röttig
Artikelbild Reis
Nährmittel

Reis

Kleine Körner mit großem Potenzial: Reis und seine Spezialitäten. Ein Überblick u?ber das breite Angebot.

 15.11.2012 Heidrun Mittler
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Spirituosen

Whisk(e)y

Whisk(e)ys sind komplexe Spirituosen mit alter Tradition. Für den Verkauf ist Hintergrundwissen über Geschichte und Herstellung des Getreidebrands unerlässlich.

 01.11.2012 Tobias Dünnebacke
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Gewürze und Würzen

Essige

Die Nachfrage nach Essig ist in den vergangenen Jahren deutlich gewachsen. Neue Sorten verleihen dem Segment neuen Schwung. Ein Überblick u?ber Herstellung und Sortiment.

 18.10.2012 Bettina Röttig
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Hygienepapiere

Toilettenpapier

Hygienepapiere sind Produkte des täglichen Gebrauchs. Ihre Basis ist Holz. Wie aus Fichte und Co. Toilettenpapier wird, das lesen Sie in dieser Warenkunde.

 07.10.2012 Susanne Klopsch

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