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Warenkunde: Umfassendes Wissen zu Produkten im Lebensmittelhandel

Äpfel aus deutschem Anbau

Neue Sorten

Rot und knackig – das sind die angesagten Eigenschaften im Apfelsortiment. Wir stellen Ihnen die Trendsetter vor: alles Wichtige über die „Clubsorten".

 18.11.2010 Heidrun Mittler
Neue Bezeichnungs-Regeln für Etiketten

Weinrecht

Die europäische Kommission will den EU-Weinmarkt weiter harmonisieren. Die Reform ist in vollem Gange und der Laie kann dabei schnell den Überblick verlieren. Die wichtigsten Änderungen gibt es beim Bezeichnungsrecht.

 04.11.2010 Tobias Dünnebacke
Knackige Sauerkonserve

Spreewälder Gurken

Spreewälder Gurken sind nicht nur in Brandenburg beliebt, sie haben in ganz Deutschland ihre Anhänger. Lesen Sie, wie Spreewälder Gurken hergestellt werden und welche Qualitätskriterien gelten.

 21.10.2010 Hedda Thielking
Weitere Meldungen
Saisonbackware mit langer Historie

Stollen

Christstollen gehört hier zu Lande zu Weihnachten wie der Tannenbaum. Wie diese traditionelle Saisonbackware hergestellt wird und worauf bei Lagerung und Präsentation zu achten ist, lesen Sie in dieser Warenverkaufskunde.

 07.10.2010 LEBENSMITTEL PRAXIS
Zum Essen und Dekorieren

Kürbis

Kürbisse haben ihren großen Auftritt im Herbst: In den letzten Jahren werden sie in allen Koch-Shows zu Suppen oder Quiche verarbeitet. Außerdem sind sie als Dekoration beliebt. Alles Wichtige erläutert diese Warenverkaufskunde.

 30.09.2010 Heidrun Mittler
Sommerfrüchte

Melonen Volles Aroma

Wenn die Temperaturen steigen, steigt ihr Absatz: Wassermelonen löschen in erster Linie den Durst, Zuckermelonen überzeugen durch ihr Aroma. Was man über die Früchte wissen muss, steht in dieser Warenverkaufskunde.

 14.09.2010 Heidrun Mittler
Grün und fair

Nachhaltigkeit

Die Debatte um Klimawandel und Treibhauseffekt hat die Nachfrage nach nachhaltig erzeugten Lebensmitteln angefacht. Doch welche Aspekte werden bei Herstellung und Vermarktung berücksichtigt? Ein Überblick.

 14.09.2010 Bettina Röttig
Der Renner in der Obst-Abteilung

Bananen

Sie ist ein Umsatzmagnet in jeder Obstabteilung: die Banane. Woher die Tropenfrucht kommt, wie sie reift und wie man sie behandeln und platzieren sollte, steht in dieser Warenverkaufskunde.

 14.09.2010 Heidrun Mittler
Schnittfeste Rohwurst

:Salami

Luftgetrocknete Salami ist ein Trendsetter im Bereich der Rohwürste. Diese Warenverkaufskunde erläutert Herstellung und Charakteristika der französisch angehauchten Wurst und gibt Tipps zum richtigen Handling.

13.09.2010 Heidrun Mittler

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