Molkereiprodukte: Innovationen, Trends und Herausforderungen

Der Käsehersteller Hochland hat seinen Absatz 2024 um 6,4 Prozent gesteigert. Das Unternehmen profitierte besonders vom Handelsmarkengeschäft und der Nachfrage nach Burger-Scheiben. In Frankreich nahm Hochland seine bisher größte Investition in Betrieb: eine neue Weichkäserei.

Ob Osterlamm auf der Kaffeetafel oder Schokolade im Osternest – viele klassische Osterwaren sind dieses Jahr teurer als noch im Vorjahr. Besonders stark betroffen: Butter und Schokoladentafeln. Das zeigt eine aktuelle Auswertung des Statistischen Bundesamts.

Der Käsekonsum in Deutschland ist 2024 auf 25,4 Kilogramm pro Kopf gestiegen. Die Butterproduktion ging dagegen leicht zurück. Der Konsum von Trinkmilch blieb konstant während die Zahl der Milchviehbetriebe auf einen historischen Tiefstand sank, teilt das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) mit.