Molkereiprodukte: Innovationen, Trends und Herausforderungen

Sorgenkind Käsetheke?

Die Anzahl der Käsetheken in Deutschland sinkt deutlich. Allerdings sind sich die Hersteller einig: Diese Entwicklung ist kein langfristiger Trend. Die Theke wird im LEH angesichts des Wettbewerbs durch Discounter und Online-Handel sogar noch wichtiger werden.

07.11.2016 - Molkereiprodukte Tobias Dünnebacke

Molkereiprodukte

Grüner geht‘s kaum

Mit dem „Origin Green“-Programm für nachhaltige Lebensmittelerzeugung gelten die Iren als Vorreiter in Europa. Ein Besuch vor Ort macht deutlich, wie nachhaltiges Wirtschaften im Milchsektor funktioniert.

10.10.2016 - Molkereiprodukte Heidrun Mittler

Beemster Käserei

Offene Bauweise

Die neue Beemster-Käserei fügt sich harmonisch in die Landschaft ein und berücksichtigt alle Aspekte der Nachhaltigkeit.

10.10.2016 - Molkereiprodukte Heidrun Mittler

Weitere Meldungen

Molkereiprodukte

Preise auf Talfahrt

Der Abwärtsspirale entziehen können sich nur Nischen- und Neuprodukte, die etwas Besonderes bieten. Heumilch etwa boomt, High-Protein-Produkte und Skyr sind ein Thema, Bio bleibt kalkulierbar.

12.05.2016 - Molkereiprodukte Christina Steinheuer

Kerrygold Ornua

Dachmarke Kerrygold: Jetzt auch Joghurt

Ornua, Hersteller von Kerrygold-Produkten, steigt ab Mai ins Joghurt-‧Geschäft ein. Die Range wird aus Naturjoghurt (7 Prozent Fettanteil) und acht Fruchtsorten (10 Prozent Fettanteil, 15 Prozent Fruchtgehalt) bestehen. Grundlage ist irische Weidemilch aus der Region Cork.

25.02.2016 - Molkereiprodukte Christina Steinheuer

Käse

Es darf etwas mehr sein!

Deutschlands Käse-Bedienungstheken verbuchen 2015 mehr Umsatz als im Jahr zuvor. Kunden sind bereit, für Service und Beratung etwas tiefer in die Tasche zu greifen als für SB-Ware.

16.02.2016 - Molkereiprodukte Heidrun Mittler

Käse: Aktionen

Alles außer langweilig

Es ist nicht schwierig, Action an die Theke zu bringen, man muss nur für Gesprächsstoff sorgen. Erfolgreiche Beispiele aus der Praxis.

15.02.2016 - Molkereiprodukte Heidrun Mittler

Mopro

Vergleichen Sie sich mal! Die Kennziffern der Besten

Sie glauben, Ihre Bedientheke für Käse ist erfolgreich: Dann vergleichen Sie Ihre Daten einmal mit jenen der besten Käse-Star-Bewerber 2015.

30.10.2015 - Molkereiprodukte Christina Steinheuer

Mehr als nur Milch

Die Ansprüche steigen

Fettreduziert, laktosefrei, biologisch, kalorienarm, Omega-3-angereichert, mit besonders vielen Proteinen – was Milch heutzutage alles „leisten“ können soll, geht auf keine Kuhhaut. Und aus Neuseeland drängt A2-Milch auf den EU-Markt. Wertschöpfungs-Perspektive oder Werbe-Pfusch?

19.05.2015 - Molkereiprodukte Christina Steinheuer