Warenkunde: Umfassendes Wissen zu Produkten im Lebensmittelhandel

Während alkoholfreier Sekt nahezu in jedem Supermarkt zu finden ist, tut sich alkoholfreier Wein noch schwer. Wir informieren über verschiedene Methoden der Herstellung.

In rund 50 Dorfkäsereien entsteht Appenzeller. Nichts wird dem Zufall überlassen, von der Haltung der Kühe bis zur Veredelung der Käselaibe ist alles strikt geregelt. Ein Blick auf die traditionelle Herstellung.

Die Nutzpflanze Hanf steht schon längst für eine blühende Industrie. Produzenten beklagen aber die rechtliche Unsicherheit.

Bio-Fisch ist ein kleines Segment in der Fischtheke, aber es vermittelt zusätzlich Sortimentskompetenz, denn nicht jeder Markt führt es. Bio-Fisch muss aktiv verkauft werden und dazu bedarf es einiges an Hintergrundwissen.

Reis ist für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung das Hauptnahrungsmittel. In einigen asiatischen Ländern ernähren sich die Menschen zu 80 Prozent von Reis.

In Teil 2 der Warenverkaufskunde geht es um den richtigen Umgang mit frischen Kräutern in der Abteilung. In dieser Folge informieren wir über die Kräuter von Majoran bis Zitronenstrauch.