Das Consorzio del Prosciutto di Parma hat die Aufgabe, den Parmaschinken vor allem rechtlich zu schützen. Das zeigen auch neuere Urteile, wie Alessandro Utini (Foto) im LP-Interview
Ein Besuch in Parma geht nicht ohne kulinarische Genüsse. Aber Parma ist mehr als Schinken. Hier hat auch ein berühmter Käse seine Heimat: der Parmigiano Reggiano.
Mit weltweit fast 100 Millionen verkauften Packungen vorgeschnittenen Parmaschinkens im Jahr 2020 liegen die Hersteller der luftgetrockneten Schinkenspezialität aus der Emilia-Romagna 18 Prozent
Schwarzwälder Schinken darf auch dann Schwarzwälder Schinken heißen, wenn er nicht im Schwarzwald geschnitten und verpackt wurde. Das geht aus einem Beschluss des Bundesgerichtshofs (BGH) hervor.
Das Direktorium des Parmaschinken-Konsortiums hat Vittorio Capanna zu seinem neuen Präsidenten gewählt. Sein Amtsvorgänger Paolo Tanara stand dem Konsortium acht Jahre vor.
Capanna ist
Für das Consorzio del Prosciutto di Parma, den Verband der Parmaschinken-Hersteller, war 2014 ein durchwachsenes Jahr, allerdings „mit einem hervorragenden Ergebnis in den Exportmärkten“, freut
Im Geschäftsjahr 2012 ist der Absatz von geschnittenem SB-Parma Schinken stark angestiegen. Das teilt das Consorzio del Prosciutto di Parma, der Verband der Parma Schinkenhersteller,
Parma Schinken in der SB-Packung ist weiter auf Erfolgskurs. Das Consorzio del Prosciutto di Parma bilanziert für seine Produzenten im ersten Halbjahr 2012 erneut ein Wachstum in diesem
2011 wurden in den norditalienischen Schinken-Manufakturen rund 9,1 Mio. Parma-Schinken hergestellt. Mit ihnen wurde ein Gesamtumsatz von 1,5 Mrd. Euro erwirtschaftet, meldet das Consorzio del
Der Absatz von Parma-Schinken in Deutschland ist gestiegen. Das vermeldet das Consorzio del Prosciutto di Parma. Man habe hier ein „exorbitantes Plus von rund 75 Prozent" erzielt. Rund 6,5 Mio.
Das Consorzio del Prosciutto di Parma legt nach eigenen Angaben für das Geschäftsjahr 2010 für Parma-Schinken das beste Exportergebnis vor, das der Herstellerverband jemals erzielt hat: Der
