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2.001 – 3.500 qm
{tab=E-Center Schenke}
Platz für Regionales sowie für Exoten
Die Qualität hat die Kunden überzeugt. Viele nehmen eine weite Fahrt auf sich, um ihr Fleisch beim E-Center Schenke zu kaufen.Im E-Center Schenke fordern die Kunden laut Susanne Siekaup, stellvertretende Ableitungsleiterin, regelrecht neue Angebote. Deswegen gestaltet das Team die Fleischtheke jeden Tag anders. Ein Schwerpunkt im Sortiment sind regionale Produkte wie Kikok-Maisgeflügel oder Eichenhof-Schweinefleisch. „Dafür kommen viele Kunden von weit her “, sagt Siekaup. Es gibt eine große Auswahl an Rindfleisch (außer US-Beef noch deutsches, argentinisches, Irish angus, Charoluxe und Schirnhofer). Derzeit kommt besonders gut das American Prime Beef an (artgerechte Haltung, ohne Hormonbehandlung). Qualität spielt eine große Rolle. So werden Rouladen ausschließlich aus Oberschalenfleisch gefertigt. Am Wochenende gibt es zusätzlich Spanferkel sowie Milchkalb aus der Region, zudem Exoten wie Krokodil, Zebra, Antilope.
E-Center Schenke
Hubertstraße 25
33607 Bielefeld
Fleisch-/Wurstumsatz 2012: 2,7 Mio. Euro (2011: 1,6 Mio. Euro)
Mitarbeiter auf VZ gerechnet: 11,5
{tab=E-Center Laufenpark}
Schweizer Kunden kurbeln Umsatz an
Die Bedienungstheke bietet vom hochpreisigen, eigenen Steak No. 1, über viele internationale Spezialitäten bis hin zu Kutteln alles.Im „besten Edeka-Markt Deutschlands“ (Schild am Eingang) kaufen auch die Schweizer gerne ein. Die Grenze ist nicht weit. Die selbst hergestellten Fitness-Salate sind bei vielen Kunden beliebt. Zu den diversen internationalen Spezialitäten der Bedienungstheke zählen neben steirischem Almochsenfleisch auch US-Beef und diverse italienische sowie französische und spanische Wurst- und Fleischwaren. 30 Lieferanten gibt es in Summe. Stolz ist man auf Steak No. 1, das die Edeka Südwestfleisch selbst produziert. Aber auch im Markt wird vieles selbst hergestellt (Spieße, Gratin, Kassler).
Fleisch von Bio-Weiderind und Bio-Schweinen gibt es genauso in der Theke wie das Württemberger Lamm. Hack wird vor den Augen der Kunden frisch durchgelassen. Und in der Centeria (80 Plätze) gibt es nicht nur Fleischkäsebrötchen.
E-Center Laufenpark
Laufenpark 24
79725 Laufenburg
Fleisch-/Wurstumsatz 2012: 4,2 Mio. Euro (2011: 3,5 Mio. Euro)
Mitarbeiter auf VZ gerechnet: 16,5
{tab=Lestra-Kaufhaus}
Ein Metzgermeister ist immer anwesend
Das Kaufhaus Lestra in Bremen setzt auf kompetente Mitarbeiter, die in der eigenen Wurstküche vieles selbst herstellen.Fleischermeister Werner Niepel und seine Kollegen sind nicht nur im Verkauf für ihre Kunden da, sie produzieren auch selbst, z. B. die Bremer Gekochte, Eintöpfe, Kassler, Hacksteaks uvm. Während der Öffnungszeiten ist immer mindestens einer der vier Metzgermeister anwesend.
Zu den Highlights in der Theke zählen Dry Aged Beef, US-Beef, argentinisches sowie irisches Rindfleisch, außerdem Bison, Wild aus der Region sowie die vielen hochpreisigen Wurstwaren aus Italien, Frankreich und Spanien (Porzellan-Teller und Etageren Blickfang). Neben der heißen Theke gibt es viele vorgegarte Gerichte für den Verzehr zu Hause.
Im Markt wird ein täglich wechselndes Tagesgericht angeboten. Es gibt einen Lieferservice und einen 80 qm großen Bio-Markt im Markt. Lestra ist konzernunabhängig und hat viele Lieferanten.
Lestra-Kaufhaus
Horner Heerstraße 29-21
28359 Bremen
Fleisch-/Wurstumsatz 2012: 3,8 Mio. Euro (2011: 3,5 Mio. Euro)
Mitarbeiter auf VZ gerechnet: 24
