Rund 4.600 Stellen für Fleischfachverkäufer waren 2025 im Schnitt nicht besetzt. Ein Beratungsunternehmen sieht die Ursache vor allem in strukturellen Defiziten der Betriebe. Auch neue Konzepte wie Selbstbedienung und internationale Rekrutierung stoßen an Grenzen.

Der niederländische Fleischkonzern Vion gibt zwei weitere deutsche Standorte ab. Die Werke in Crailsheim und Waldkraiburg gehen an Boeser Frischfleisch und OSI Europe Foodworks. Auch für die übrigen deutschen Standorte sucht Vion nach Käufern.

Der Lebensmittelhersteller OSI Convenience Europe produziert am Standort im nordrhein-westfälischen Erkelenz seine Halal-Hühnchenprodukte selbst. Das Unternehmen ließ die dortige Herstellung nach Halal-Kriterien zertifizieren. Das ist aus OSI-Sicht weiterer Ausdruck einer strategischen Umorientierung mit stärkerem Fokus auf Halal-Lebensmitteln.