Großbäckereien beherrschen mehr als 60 Prozent des deutschen Backwarenmarktes. Unterdessen ist die Zahl der Bäckereien in Deutschland seit der Jahrtausendwende dramatisch zurückgegangen.
Personalmangel in Backstuben und Verkaufsfilialen: Es sind Ideen gefragt beim Verband Deutscher Großbäckereien. Zu den Lösungen zählen Qualifikation, Automatisierung und neue Arbeitsmodelle.
Die wiedergewählte Präsidentin des Verbands Deutscher Großbäckereien, Ulrike Detmers, über den Nutri-Score, den Industriestrompreis und den „Female Shift“.
Rechtsanwalt Tobias Schuhmacher (Foto), seit 2012 Hauptgeschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. und Geschäftsführer der Vereinigung der Backbranche, wird ab April 2024
Verbandspräsidentin Prof. Dr. Ulrike Detmers verlangt von den Betrieben eine Transformation. Vorschläge hat sie genug.
Bäckereien benötigen einen eigenen Schutzschirm – das fordert Eyüp Aramaz von Aramaz Digital in Bielefeld, der mehr als 100 Bäckereien und Konditoreien im DACH-Raum berät. Er sieht das
Den Großbäckereien in Deutschland machen die steigenden Kosten zu schaffen. So seien zum Beispiel die Preise für die Hauptbrotgetreidearten Weizen und Roggen im Vergleich zum Vorjahr um 60
Ein Umsatzplus von neun Prozent im Juni gegenüber Vorjahresmonat (GfK Consumer Index) bei den Liefergroßbäckereien: Während diese vom Trend zu verpackten Brot- und Backwaren profitierten, hatten
Brot und andere Backwaren sollen etwas teurer werden. Der Verband Deutscher Großbäckereien begründet das hauptsächlich nicht mit Ernteausfällen und drastisch gestiegenen Getreidepreisen. Zu Buche
Ulrike Detmers (Foto), Mestemacher Gruppe Gütersloh, ist als Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien wiedergewählt worden. Detmers ist Mitglied der Geschäftsführung und
Der Verband Deutscher Großbäckereien hat seine Präsidentin Prof. Dr. Ulrike Detmers einstimmig im Amt bestätigt. Die Wirtschaftsprofessorin und Gesellschafterin der Mestemacher-Gruppe rief ihre
Trotz guter Weizenernte ist nach Einschätzung der neuen Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien, Prof. Dr. Ulrike Detmers (Mestemacher-Gruppe), nicht mit Preissenkungen zu rechnen.
