Kaffee, Tee, Kakao Entdeckung der Langsamkeit - Entdeckung der Langsamkeit: Teil 3

Wer Tee, Kaffee oder Kakao trinkt, der will mehr als nur seinen Durst löschen. Coffee-Lifestyle ist das Zauberwort. Ein Trend, den Hersteller gerne befeuern.

Dienstag, 07. November 2017 - Getränke
Friederike Stahmann
Artikelbild Entdeckung der Langsamkeit - Entdeckung der Langsamkeit: Teil 3
Bildquelle: Getty Images
Kaffee-Botschafter

Bei der Kaffeerösterei Baum in Leer kann der Kunde online mit drei Klicks den Lieblingskaffee entdecken.

Online die Nuancen für den Kaffee aussuchen? Bei Baum macht dies der Kaffee-Konfigurator möglich. Sechs Zubereitungsvarianten, fünf Stärken und 25 Aromen – warum sich mit weniger zufrieden geben?

Die Kunden mögen es. So schreibt einer auf Facebook: „Das Café passt sich perfekt dem Flair der Leeraner Altstadt ein. Das Angebot der Kaffeesorten ist vielseitig und besonders, also kein Einheitsbrei, den man einfach so in jedem x-beliebigen Supermarkt kaufen kann, dazu ist das Personal auch richtig nett! :) Top!“ Der Ostfriesenkaffee und das Konzept drumherum kommen gut an: in den drei eigenen Cafés in Leer und Vechta, in inzwischen 120 LEH-Märkten oder in Feinkostläden. Die Verkaufspreise sind in allen Kanälen identisch und reichen je nach Sorte von 5,50 Euro für 250 g bis hin zu 13,90 Euro für 500-g-Einheiten. Geschäftsführer Andreas Baum schätzt die Ostfriesen als bewusstes Volk, die gern zuhören, wenn man eine authentische Geschichte zum jeweiligen Kaffee erzählen kann. Der labelfreie Kaffeeanbieter arbeitet mit Kooperativen in den einschlägigen kaffeeproduzierenden Ländern zusammen. Er macht sich selbst vor Ort ein Bild sowohl über Sorten und Anbaumethoden als auch soziale Aspekte in der Kooperative. Zukunftsfähige Projekte, die Qualität und Nachhaltigkeit vereinen, werden unterstützt.

Baum entdeckt bei seinen Reisen wahre Spezialitäten in Form der sorten- oder kooperativenreinen Kaffees. Zuhause in Ostfriesland, geröstet und gemahlen, erfreuen genau die sich immer größerer Beliebtheit. Preise spielen in dieser Kategorie eine untergeordnete Rolle.

Eine interessante Nische sind entkoffeinierte Kaffees und Espressi. Unangefochtene Topseller im LEH sind die Hausmischungen der „Delfter Blue“-Serie in den Röstungen für Filterkaffee, in der Röstung Espresso und die Röstung optimiert für den Vollautomaten.

„Bei unserem Umzug nach Ostfriesland haben wir uns geärgert, dass es hier keinen brauchbaren Kaffee gab“, erzählt der Ex-Lübecker. Seit vier Jahren bietet Andreas Baum den Ostfriesen – als klassische Teetrinker – nun geschmackliche Abwechslung.

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