Lebensmittelhandel

Bernhard Schweitzer (Foto), Geschäftsführer des Ladenbauers Interstore Schweitzer, ist überzeugt, das Rezept für erfolgreichen stationären Lebensmittel-Einzelhandel zu kennen. Die Zutaten? Datensammeln und ein sensorisches Feuerwerk! Und das natürlich so nachhaltig und umweltbewusst wie möglich.

Discounter Penny hat seine Einkaufsrichtlinien für Bio-Obst und -Gemüse gelockert und vermarktet auch krumme Ware.

Weniger Lebensmittelverluste, mehr Wertschöpfung und eine Reduktion der Treibhausgasemissionen: Mit Food-Upcycling- und Kreislauf-Konzepten kann die Konsumgüterbranche viel erreichen, um nachhaltiger zu wirtschaften und den Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden. Notwendig sind neue Prozesse zur Verwertung und Beschaffung von Nebenströmen. Dass die Lösung dieser Herausforderungen Innovationen und Zusatzerlöse mitbringt, beweisen nicht nur Start-ups.

Firmen in anderen Ländern lassen Beschäftigte nur geimpft ins Büro. Dürfen auch deutsche Chefs die Immunisierung verlangen? Professor Dr. Gregor Thüsing erklärt im Interview den Rechtsrahmen.

Wie entwickeln sich Hersteller- und Handelsmarken in der Zukunft? Die LP hat bei Branchenexperte Prof. Dr. Martin Fassnacht (Foto) nachgefragt.

Die Ausnahmejahre 2020 und 2021 haben eine ganz eigene Dynamik in die Relation von Hersteller- und Handelsmarken gebracht. Doch Gewinner und Verlierer lassen sich nur vorläufig ausmachen. Was bleibt, ist die Frage nach den kurzfristigen und langfristigen Folgen der Krise.