ISM Blick nach vorne - Genuport, Ricola, Messetrends

Große und kleine Trends spiegeln sich in den Innovationen auf der ISM wider. Die Branche sieht inzwischen Verständnis im Handel für höhere Endverbraucherpreise.

Donnerstag, 10. Februar 2011 - Süßwaren

Dieter Druck

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Swissness: Torino von Chocolats Camille Bloch

Inhaltsübersicht

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Genuport präsentiert zum 2. Quartal 2011 die US-amerikanische Kult-Marke Pepperidge Farm in einem neuen Outfit und erweitert das Sortiment, darunter den in USA sehr populären Doppelkeks Pepperidge Farm Milano. Ebenfalls Zuwachs erfährt in Norderstedt das Gebäcksortiment von Delacre, u. a. durch die Premium-Gebäckmischung Sensations. Für den Sommer gerüstet ist Diamant Eis-Zauber. Ab April bringt die Sorte „für Joghurt" neue Anreize für Selbermacher. Auch gibt der amerikanische Markt einen klaren Trend für Joghurt-Eis vor.

Ricola reagiert mit der neuen Sorte „Honig-Kräuter" auf die aktuellen Entwicklungen im deutschen Hustenbonbonmarkt. Marktzahlen belegen für das Segment Honig mit 37 Prozent Plus ein überproportionales Wachstum hierzulande. Hauptwachstumstreiber im Handel: Kombinationen aus Honig und Kräutern.

Messethemen und Trends

Messethemen und Trends

Frucht in allen Facetten, von Ananas bis Zitrone, auch der Aspekt heimische Früchte mit Blick auf Ursprünglichkeit und Regionalität spielt eine Rolle
To-go-Konzepte als Variante des Snackens, wobei der Cup (Becher) als Verpackung vermehrt auftritt
Mini- und Micro-Formate sind weiterhin en vogue
natürliche und hochwertige Zutaten („frei von")
Lactose- und glutenfrei werden von der Branche indifferent beurteilt
hochwertige Saisonartikel in traditioneller Optik
die in Deutschland auflaufende „italienische Kaffeekultur" wird bei Süßwaren umgesetzt
Schokolade wird wieder heller. Die Zeit der Hard-Core-Kakaoanteile ist vorbei, Vollmilch mit höherem Kakaoanteil ist auf dem Vormarsch
weiße Schokolade scheint wieder im Kommen sein
Cocktails bieten die Basis für neue Geschmacksvarianten