Damit wurden die Zwischenergebnisse aus dem Vorjahr bestätigt. Die Umweltauswirkungen der Distribution, die Transport und Lagerung beinhaltet, sind nach den Worten von Otto Gensch, beim Öko-Insitut der für die Studie verantwortliche Bereichsleiter, in allen untersuchten Produktgruppen sehr viel geringer als bisher angenommen: „In allen bilanzierten Produktgruppen weist die Distribution die niedrigsten Werte an Treibhausgasemissionen auf." Bei Hühnerfrikassee und Pizza liege der Anteil an der Gesamtbilanz zum Beispiel bei lediglich 2 beziehungsweise 6 Prozent. V
iel entscheidender für Klimabilanz seien Produktzusammensetzung - also die Rezeptur, das Einkaufsverhalten, die Lagerung im Haushalt – sowie die Zubereitung. „Auch der Verbraucher kann durch einen umsichtigen Umgang mit Lebensmitteln einen entscheidenden Beitrag zu mehr Klimaschutz leisten", so Gensch. Auf Basis der neuen Erkenntnisse wurden deshalb vom Deutschen Tiefkühlinstitut bereits Verbraucher-Tipps für den klimafreundlichen Umgang mit Tiefkühlprodukten entwickelt. Um speziell auch kleineren Unternehmen Orientierung bei der Durchführung von Klimabilanz-Analysen zu geben, plant der Branchenverband im nächsten Schritt einheitliche Rahmenbedingungen und Bilanzierungsregeln (Category Rules) für die Tiefkühlwirtschaft zu erarbeiten. „Nur auf Grundlage einer wissenschaftlich fundierten Methodik können Klimaeinflüsse und Nachhaltigkeitsbemühungen von Unternehmen transparent verglichen und dem Verbraucher glaubhaft kommuniziert werden.", so Udo Perenz, Vorstandsvorsitzender des Deutschen Tiefkühlinstitutes.
Tiefkühlhkost Gute Klimabilanz
Die Klimabilanzen von tiefgekühlten Produkten sind vergleichbar mit denen anderer Angebotsformen, wie (un)gekühlten Produkten aus der Dose beziehungsweise dem Glas oder selbstzubereiteten Lebensmitteln. Dies ergab eine heute von Öko-Institut und Deutschem Tiefkühlinstitut vorgestellte Klimabilanz-Studie.
-
Die Supermärkte des Jahres 2026 stehen fest: Edeka Schenke in Gütersloh, Rewe Familie Engel in Biberach an der Riss, der Rewe Markt in der Würmtalstraße in München und das Rewe Center Egelsbach sind die Sieger des Branchenevents der Lebensmittel Praxis.
-
Rewe-Chef Lionel Souque (Foto) lässt sich trotz aller Krisen die Zuversicht nicht nehmen. Die Folgen des Iran-Kriegs für die Lebensmittelbranche hält er bisher für überschaubar, wie er beim Supermarkt des Jahres der Lebensmittel Praxis in Essen sagte. Der Konflikt trifft Rewe aber an anderer Stelle.
LP international - Nachrichten
-
FührungswechselPick Deutschland bekommt einen neuen GeschäftsführerDer ungarische Salamihersteller Pick stellt die Führung seiner deutschen Vertriebsgesellschaft neu auf. Geschäftsführer Andreas Lenz gibt seinen Posten nach mehr als 13 Jahren ab. Sein Nachfolger Johannes Müller (Foto) kommt vom Fleischsnack-Hersteller Jack Link's.
-
USAHormel Foods übertrifft Erwartungen dank GeflügelproduktenDer US-Lebensmittelkonzern Hormel Foods hat im zweiten Quartal die Erwartungen der Analysten bei Umsatz und Gewinn übertroffen. Besonders gefragt waren laut Unternehmen proteinreiche Produkte wie Hähnchen- und Putenfleisch.
-
Finnland/SchwedenMetsä Group verdoppelt Kapazität in MariestadDie finnische Metsä Group hat ihre modernisierte Tissuepapierfabrik im schwedischen Mariestad offiziell eröffnet. Mit der Investition will das Unternehmen die Versorgung mit Tissueprodukten in Skandinavien ausbauen und die Umweltleistung der Produktion verbessern.
Neue Produkte
Produkt des Jahres 2026
-
In einer repräsentativen Umfrage hat die Lebensmittel Praxis die Produkte des Jahres 2026 aus Kundensicht ermittelt. Die Reaktionszeit der Teilnehmer verdeutlicht, wie sehr Marken im Unterbewusstsein verankert sind.
-
Deutschlands Markenartikler setzen in der Krise oft auf Rabatt statt Risiko. Dabei sind sich Experten einig: Wer jetzt mutig Neues wagt, stärkt Marke, Marge und Marktposition.
Im Heft
-
Der Aufschwung gelingt, wenn Deutschland die Trübsal überwindet. Welche Händler und Hersteller mit Investitionen vorangehen. Wie die Branche jetzt über den Standort denkt.
-
Der deutsche Lebensmittelhandel ist in der Hand von vier Handelsgruppen? Nicht ganz. Wie Einzelkämpfer im Wettbewerb bestehen.
Nachhaltigkeit
-
Myzel-LebensmittelInfinite Roots übernimmt Wettbewerber Bosque Foods -
Zwischen Haltung und BürokratieSo kämpft die Lebensmittelbranche für nachhaltige Lösungen -
VerbraucherschutzBundestag berät über Recht auf Reparatur -
Nachhaltige VerpackungTransgourmet ersetzt Styropor durch Holzfaser-Box beim Fischtransport
