Rindfleisch wird sich bis zu zehn Prozent verteuern, Lammfleisch sogar bis zu 20 Prozent. Anton Wahl, Sprecher der Genossenschaft, sieht die Gründe für den erheblichen Preisanstieg in der Verknappung von Weideland und im Rückgang der Viehbestände: Allein die Zahl der Lämmer werde sich 2011 um 25 Prozent verringern. 2011 sei mit einer stabilen Entwicklung der Branche und einem leichten Umsatzplus von einem bis zwei Prozent zu rechnen, so Wahl weiter. Das zeige die Marktentwicklung der ersten drei Monate.
2010 wurden knapp 16 Mrd. Euro umgesetzt, 1,5 Prozent mehr als im Vorjahr. Die Verbraucher in Deutschland verzehrten 2010 pro Kopf 60,7 kg Fleisch und damit 300 g mehr als ein Jahr zuvor. Dabei war Schweinefleisch mit 39,2 kg pro Kopf beliebter als Geflügel (11,3 kg), von Rind- und Kalbfleisch wurden 8,5 kg verzehrt.
Fleischpreise Schwein stabil, Rind und Lamm erheblich teurer
Die Preise für Schweinefleisch bleiben in diesem Jahr stabil. Geflügel wird wegen steigender Futtermittelpreise etwas, Lamm und Rind hingegen deutlich teurer, prognostizierte die Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes (Zentrag).
LP international - Nachrichten
-
Japan/EuropaNeue Führung bei Yakult EuropeDas Europageschäft des japanischen Milchgetränkeherstellers Yakult bekommt einen neuen Geschäftsführer. Hiroaki Yoshimura (Foto) tritt die Nachfolge von Hiroyasu Matsubara an. Der neue Chef verfügt über langjährige Erfahrung im Konzern und leitete zuletzt das Geschäft in Großbritannien und Irland.
-
USA/FrankreichSazerac und Pernod Ricard werben um Jack-Daniel's-HerstellerDer französische Spirituosenkonzern Pernod Ricard verhandelt laut Reuters mit dem amerikanischen Jack-Daniel's-Hersteller Brown Forman über einen möglichen Zusammenschluss. Zugleich hat der ebenfalls US-amerikanische Bourbonhersteller Sazerac Interesse an einem eigenen Deal angemeldet.
-
USA/NiederlandeKeurig Dr Pepper kontrolliert fast 98 Prozent von JDE Peet'sDer US-Getränkekonzern Keurig Dr Pepper hat sich laut Unternehmensangaben den Großteil des niederländischen Kaffeeunternehmens JDE Peet’s gesichert. Das Übernahmeangebot wurde über die Bietergesellschaft Kodiak Bidco umgesetzt.
Neue Produkte
Produkt des Jahres 2026
-
In einer repräsentativen Umfrage hat die Lebensmittel Praxis die Produkte des Jahres 2026 aus Kundensicht ermittelt. Die Reaktionszeit der Teilnehmer verdeutlicht, wie sehr Marken im Unterbewusstsein verankert sind.
-
Deutschlands Markenartikler setzen in der Krise oft auf Rabatt statt Risiko. Dabei sind sich Experten einig: Wer jetzt mutig Neues wagt, stärkt Marke, Marge und Marktposition.
Im Heft
-
Nicht alle Pflanzen überstehen den Klimawandel. Und nur wenige Konzerne dominieren den Markt für Saatgut. Wie das die Vielfalt im Supermarktregal bedroht.
-
Die Preisschlacht der Händler hat 2025 neue Ausmaße angenommen. Exklusive Daten lassen eine erste Bilanz zu: Wer gewonnen, wer verloren hat.
Nachhaltigkeit
-
PreisentwicklungGroßhandelspreise steigen so stark wie seit drei Jahren nicht -
Experte im LP-GesprächLebensmittelbranche braucht ganzheitliche Energie-Konzepte -
SpirituosenindustrieJägermeister produziert Flaschen mit 60 Prozent weniger CO₂ -
AuftaktveranstaltungMinisterium startet Dialog mit Lebensmittelbranche zu Lieferketten
