Hintergrund News: Aktuelle Nachrichten zu Hintergrund

Detaillierte Analysen und Hintergrundinformationen zu Entwicklungen in der Lebensmittelbranche. Einblicke in globale Trends und Strategien.

Produktwissen Warum es echten Kaviar nur noch aus Aquakultur gibt

Störeier sind nach wie vor eine Rarität. Das hat sich auch nicht geändert, seitdem die Rogen ausschließlich in Aquakultur produziert werden.

11.12.2025 - Warenkunden

Jens Hertling
Marktmacht im Lebensmittelhandel Was das Gutachten der Monopolkommission bedeutet – und was nicht

Die Monopolkommission kritisiert die Machtkonzentration im Lebensmittelhandel. Was genau sie sagt – und warum die Lage komplizierter ist, als es zuweilen scheint.

11.12.2025 - Strategie

Matthias Mahr
Die Top Elf Deutschlands herausragende Nachwuchshändler

Die Branche braucht junge Händler mit Ideen – und sie hat davon einige: Diese Kaufleute werden den Lebensmittelhandel prägen. Wie sie denken, was sie planen.

09.12.2025 - Strategie

Heidrun Mittler und Hedda Thielking
Produktwissen Windelmarkt im Wandel

Nachhaltige Materialien, neue Größen und spezialisierte Produkte verändern das Sortiment.

07.12.2025 - Warenkunden

Elena Kuss
Regionale Stärke Wie Berlin und Brandenburg ihre Ernährungswirtschaft verzahnen

Berlin und sein ländliches Umland: Was auf den ersten Blick als Gegensatz daherkommt, entpuppt sich in der Krise als Vorteil. Wo lokale Erzeuger der Schuh drückt und wie der Handel Abhilfe
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07.12.2025 - Strategie

Dr. Silke Wartenberg
Logistik Die E-Lkw und das Problem mit dem Strom

Ein E-Lkw kann wie ein Auto über das Combined Charging System geladen werden – es dauert dann aber die ganze Nacht, bis er wieder auf die Straße kommt. Mega Charging System ist die Lösung, die
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07.12.2025 - Strategie

Markus Wörmann
Leser fragen ... Wie man Weihnachtsbäume verkauft

Leser fragen und Experten antworten. In dieser Ausgabe erklärt Saskia Blümel, wie Händler und Weihnachtsbaumverkäufer gemeinsam profitieren.

04.12.2025 - Strategie

Hedda Thielking
Marktrundgang Von Champagner bis Pausenbrot – wie Edeka Maaß Premium und Sparpreis unter ein Dach bringt

Zwischen Champagnerpaletten und Schüler-Snacks: wie der neue Markt in Bremens ehemaligem Lestra-Kaufhaus Premiumkundschaft und solche mit kleinerem Budget gleichermaßen begeistern möchte.

03.12.2025 - Ladenreportagen

Hedda Thielking
Gesünder naschen Darum sind funktionelle Süßigkeiten im Kommen

Prävention, gesünder Altern, Widerstandsfähigkeit: Der optimierungsbedürftige Verbraucher nimmt auch die Süßwaren in die Pflicht. Der Handel überlässt dieses Geschäft derzeit noch den
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02.12.2025 - Süßwaren

Susanne Klopsch
So entsteht... Der Früchtetee italienische Limone – von der Rohware bis zur Verpackung

Im Teekanne-Werk wird sichtbar, wie viel Technik in jeder Tasse Tee steckt – von der Rohwarenlieferung bis zur 400-Beutel-pro-Minute-Abfüllung.

01.12.2025 - Sortimente

Elena Kuss
Frucht mit Krone Schlechte Ernten, gestörte Lieferketten – der Ananasmarkt ist in Bewegung

Geringere Erntemengen, Herausforderungen in der Lieferkette – im Ananasmarkt ist ganz schön was los. Und wie wichtig ist ihre Krone? Importeure und Händler berichten.

30.11.2025 - Sortimente

Hedda Thielking
Unangemeldet Viel Auswahl auf wenig Raum – zu Besuch bei Rewe Viering in Mannheim

Hier zeigt die LP die ganze Vielfalt des Lebensmittelhandels: Ein Zufallsgenerator wählt für jede Ausgabe einen Markt aus – den die Redaktion anschließend inkognito besucht. Diesmal: Rewe Viering
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24.11.2025 - Strategie

Jens Hertling
Widerrede Schadet der KI-Modus von Google den etablierten Lebensmittelhändlern?

Der neue KI-Modus von Google ist auch in Deutschland gestartet. Verändern solche Tools die Einkaufsgewohnheiten zulasten des Lebensmittelhandels?

24.11.2025 - Strategie

Lebensmittel Praxis
One-Stop-Shopping Darum setzt Kaufland auf gesundheitliche Versorgung

Kaufland testet ein Konzept, das Einkaufen, Arztbesuch und Alltag verbindet – und zeigt, welche Rolle nicht nur Großflächen künftig spielen können.

24.11.2025 - Strategie

Matthias Mahr
Lidl-Einkaufsmanager Graf im Interview „Unsere Kunden behalten stets die Wahl“

Christoph Graf von Lidl erläutert die strategische Ausrichtung auf pflanzliche Proteine und die Planetary Health Diet.

24.11.2025 - Strategie

Matthias Mahr
Ernährungswende im Discount-Regal So verankert Lidl die Planetary Health Diet im Kerngeschäft

Pflanzenproteine, Vollkornquoten, Preisparität: Was leise begann, entwickelt Lidl zur konsequentesten Ernährungsstrategie im deutschen Lebensmittelhandel.

23.11.2025 - Strategie

Matthias Mahr
Einkauf mit... Persönlicher Kontakt zum Händler ist entscheidend – sagt Dallmayrs Key-Account-Manager Michael Salerno

Ein starker Kaffee, klare Haltung: Michael Salerno, Head of Key Account Management bei Dallmayr, denkt Beziehungen statt Rabatte.

23.11.2025 - Strategie

Elena Kuss
Markenpolitik So stärken Hersteller ihre Marke, Marge und Marktposition

Deutschlands Markenartikler setzen in der Krise oft auf Rabatt statt Risiko. Dabei sind sich Experten einig: Wer jetzt mutig Neues wagt, stärkt Marke, Marge und Marktposition.

20.11.2025 - Strategie

Tobias Dünnebacke
Marketing-Experte im Interview Warum Marken ihre Innovationskraft verlieren – und was jetzt dagegen hilft

Marketing-Experte Christoph Burmann erklärt, warum große Konsumgüterhersteller immer weniger in echte Innovation investieren – und stattdessen Milliarden in Aktienrückkäufe stecken. Im Interview
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20.11.2025 - Strategie

Tobias Dünnebacke
So entsteht... Der Gänsebraten aus Handarbeit

Wie der größte Gänseproduzent Deutschlands sich gegen günstige Importware positioniert – zu Besuch bei Lorenz Marken Geflügel.

16.11.2025 - Fleisch

Jens Hertling

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