Hintergrund News: Aktuelle Nachrichten zu Hintergrund

Detaillierte Analysen und Hintergrundinformationen zu Entwicklungen in der Lebensmittelbranche. Einblicke in globale Trends und Strategien.

Artenvielfalt Saatgut, Patente, Marktmacht – warum es bald weniger Auswahl im Supermarktregal geben könnte

Artenreichtum macht die Lebensmittelversorgung sicher – doch die Vielfalt ist längst in Gefahr. Wie sich jetzt die Grundlagen der Ernährung verändern. Was Händler und Hersteller im
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08.04.2026 - Strategie

Bettina Röttig
Unangemeldet Regional schlägt Discounter – wie sich Tegut in Vellmar im Wettbewerbsumfeld differenziert

Hier zeigt die LP die ganze Vielfalt des Lebensmittelhandels: Ein Zufallsgenerator wählt für jede Ausgabe einen Markt aus – den die Redaktion anschließend inkognito besucht. Diesmal: ausgerechnet
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19.03.2026 - Ladenreportagen

Matthias Mahr
Leser fragen ... Wann Wolt & Co. für Händler sinnvoll sind – und wann nicht

… und Experten antworten. In dieser Ausgabe erklärt Matthias Schu, wann eine Kooperation mit Lieferplattformen sinnvoll ist.

19.03.2026 - Strategie

Lebensmittel Praxis
Widerrede Sind Lebensmittel-Abos ein Zukunftsmodell oder eher ein Renditefresser?

Lebensmittel-Abos sollen bequem sein, entlasten und Geld sparen. Doch sichern sie wirklich Kundenloyalität – oder werden sie zum Renditefresser?

19.03.2026 - Strategie

Lebensmittel Praxis
Produktwissen Iced Coffee treibt den Boom – warum Kaffeekonzentrate jetzt durchstarten

Kaffeekonzentrate bringen den Iced-Coffee-Trend nach Hause. Junge Konsumenten treiben die Nachfrage nach schnellen Kaffeegetränken.

19.03.2026 - Warenkunden

Elena Kuss
Saisongeschäft Raus aus dem Standard – wie Themen-Adventskalender Profil ins Regal bringen

Noch spielt die Musik in den Drogeriemärkten. Dabei bietet das Geschäft mit hochwertigen, themenkuratierten Adventskalendern selbstständigen Händlern Chancen, im Saisongeschäft der
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19.03.2026 - Süßwaren

Susanne Klopsch
Rewe-Category-Manager im Interview Grilltheke als Erlebnisfläche – so steigert Cross-Selling den Umsatz

Geflügel legt zu, Schweinefleisch bleibt Klassiker und Grillfans setzen zunehmend auf Vielfalt statt großer Einzelstücke. Matthias Gaude von Rewe Nord erklärt im Interview, welche Produkte sich
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19.03.2026 - Fleisch

Jens Hertling
Angrillen Der Fleischkonsum verändert sich – und damit, was auf den Rost kommt

Bratwurst und Steak bleiben die unangefochtenen Favoriten – doch im Frühjahr 2026 setzen Hersteller und Handel zunehmend auf Vielfalt, Veredelung und neue Genusskonzepte rund um den Grill.

19.03.2026 - Fleisch

Jens Hertling
So entsteht... Frischpasta für den Handel – 1.000 Tonnen pro Woche aus Remscheid

Ein Besuch vor Ort zeigt, dass die „Pasta Rustica“ von Steinhaus zwar industriell, aber mit vielen handwerklichen Schritten hergestellt wird.

19.03.2026 - Sortimente

Jens Hertling
Niederlande Deutschen Händlern fehlen im Ostergeschäft Import-Eier

Trotz steigender heimischer Produktion muss Deutschland immer mehr Eier importieren. Gleichzeitig drosseln die Niederlande ihre Exporte.

19.03.2026 - LP international Hintergrund

Lea Pichler
Grab & Go Manche halten kassenlose Märkte für gescheitert – die Realität ist anders

25 Testmärkte, jede Menge Studien, kein Roll‑out. Bei Grab & Go fehlt der Mut zur Skalierung und ein Rechtsrahmen, der mehr kann, als den Sonntag zu beschützen.

19.03.2026 - Strategie

Matthias Mahr
Vorhergesagt Von Joghurt-Memes bis Mocktails – drei neue Trends aus dem Netz

Social-Media-Trends beeinflussen das Geschäft immer stärker. Welche Hypes das Potenzial haben, Sortimente zu verändern.

19.03.2026 - Strategie

Lina Arnold
Einkauf mit... Laura Opferkuch – wie die Hosta-Chefin Kultmarken behutsam modernisiert

Mit klarer Haltung, direkt und offen entwickelt die Hosta-Geschäftsführerin Unternehmen und Sortimente weiter. Inklusive Blick über den Tellerrand.

19.03.2026 - Süßwaren

Susanne Klopsch
Top-30-Lebensmittelhändler Ein Jahr Preiskampf – das ist die Bilanz

Die von Lidl angezettelte Kommunikationsschlacht um die Preise prägt den Lebensmittelhandel seit rund einem Jahr. Marktforschungsdaten zeigen, wie das die Machtverhältnisse in
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19.03.2026 - Strategie

Tobias Dünnebacke
Marktrundgang Wasgau Saarbrücken – wie der Umbau im Bestand bis zu 25 Prozent Energie spart

Nachhaltige Maßnahmen in einem Bestandsbau umzusetzen ist knifflig. Im neuen Wasgau-Markt ist das gelungen, der Erfolg messbar. Mehr noch: Der Markt überzeugt durch Frische und sein
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17.03.2026 - Ladenreportagen

Heidrun Mittler
Leser fragen... Thekenware landet im Regal? So vermeiden Händler teure Abschriften

… und Experten antworten. In dieser Ausgabe erklärt Andreas Heimann, wie Händler vermeiden können, dass Kunden Thekenware im Regal ablegen.

12.03.2026 - Strategie

Lebensmittel Praxis
Widerrede Regionalquote im Handel – nützlich oder unausgegorene Idee?

Regionale Lebensmittel sind gefragt, heimische Wertschöpfungsketten tragen zur Resilienz bei. Kann eine Regional-Quote im Handel nutzen?

12.03.2026 - Strategie

Lebensmittel Praxis
Wachstum mit Nebenwirkungen Biobranche zwischen Aufbruch und Anpassungsdruck

Biohandelsmarken dominieren im konventionellen Lebensmittelhandel. Mit funktionalen Produkten und neuen Zutaten wollen sich Markenhersteller profilieren.

12.03.2026 - Sortimente

Bettina Röttig und Dr. Friederike Stahmann
So entsteht... Westfälischer Schinken braucht viel Handarbeit – und die richtige Menge Salz

Wie wird man größter Hersteller von Westfälischem Schinken? Die Fleischwarenfabrik Klümper in Schüttorf kennt die Antwort.

12.03.2026 - Fleisch

Jens Hertling
Vorhergesagt Die Rückkehr der Ballaststoffe – Social Media zeigt, warum sie zählen

Social-Media-Trends beeinflussen das Geschäft immer stärker. Welche Hypes das Potenzial haben, Sortimente zu verändern.

12.03.2026 - Strategie

Lina Arnold

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Supermarkt des Jahres 2026