Hintergrund News: Aktuelle Nachrichten zu Hintergrund

Detaillierte Analysen und Hintergrundinformationen zu Entwicklungen in der Lebensmittelbranche. Einblicke in globale Trends und Strategien.

Unangemeldet Zwischen Baustelle und Nachbarschaftstreff – Edeka Gillert in Hamburg-Hamm

Hier zeigt die LP die ganze Vielfalt des Lebensmittelhandels: EinZufallsgenerator wählt für jede Ausgabe einen Markt aus – den die Redaktion anschließend inkognito besucht. Diesmal: Edeka Gillert
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04.11.2025 - Ladenreportagen

Jens Hertling
Social-Media-Hypes Steht Händlern mehr Geld zu, wenn sie Trendprodukte ins Regal stellen?

Trendmarken gewinnen online Fans, aber brauchen in der Regel den Handel, um eine große Käuferschaft zu gewinnen. Jetzt wollen die Kaufleute stärker am Erfolg teilhaben.

04.11.2025 - Strategie

Matthias Mahr
Widerrede Antibiotika im Stall – Zwischen Verbraucherschutz und Wettbewerbsfähigkeit

Die Weltgesundheitsorganistaion warnt: Antibiotikaresistenzen nehmen zu. Sollte der Antibiotikaeinsatz bei Nutztieren noch strenger reguliert werden?

04.11.2025 - Strategie

Lebensmittel Praxis
American Football im Handel Wenn Karneval und Kick-off zusammenfallen – Lorenz verbindet zwei Umsatzanlässe

American Football und das Großereignis Super Bowl können sich nach dem weihnachtlichen Trubel zu Umsatzboostern im Handel entwickeln. Dabei ist Klotzen die Devise.

31.10.2025 - Sortimente

Susanne Klopsch
Supermarkt des Jahres 2024 Die Sieger im Bestentest – wie sich die Gewinnermärkte nach dem Titel schlagen

Die Auszeichnung „Supermarkt des Jahres“ ist der Traum vieler Händler. Würden die vier Preisträger aus dem Jahr 2024 den begehrten Titel erneut erhalten? Die Lebensmittel Praxis hat sie ein
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31.10.2025 - Strategie

Bettina Röttig, Heidrun Mittler und Markus Wörmann
Angriffspunkt Lebensmittelindustrie Zwischen Agrarkritik und Antikapitalismus – was hinter der Bewegung „Disrupt“ steckt

Unter dem Banner des Klimaschutzes kämpft der Zusammenschluss „Disrupt“ gegen die Ernährungswirtschaft in ihrer jetzigen Form – und gegen den Kapitalismus.

31.10.2025 - Strategie

Thomas Klaus
Fahrt mit... Wie sie den Haferbrei-Trend befeuert – das erzählt 3Bears-Gründerin Caroline Nichols im Kettenkarussell

3Bears-Gründerin Caroline Nichols spricht auf der Wiesn über internationalen Erfolg, Vereinbarkeit – und wie sie Harry Kane als Investor gewann.

31.10.2025 - Strategie

Elena Kuss
Interview Fehlende Abschreckung zieht Diebe an – warum der Handel zur leichten Beute wird

Fehlende Kontrolle und milde Strafen machen Supermärkte zur leichten Beute. Detektiv Schikorr-Günther schildert, wie organisierte Banden gezielt zuschlagen.

29.10.2025 - Strategie

Tobias Dünnebacke
Sicherheit im Handel Supermärkte im Ausnahmezustand – wie Händler sich gegen Profi-Diebe wappnen

Diebstähle nehmen drastisch zu – weil Preise steigen und Banden sich professioneller organisieren. Was hilft, wenn Justiz und Politik die Händler alleine lassen?

29.10.2025 - Strategie

Tobias Dünnebacke
Draufsicht Chinas Tomatenmark-Boom endet abrupt – was dahintersteckt

Satellitenbilder erklären Entwicklungen, die die Branche beschäftigen. Diesmal: Wie China den Weltmarkt für Tomaten dominiert – und warum der Tomatenmark-Boom in dem Land plötzlich
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28.10.2025 - Handel

Hendrik Varnholt
So entsteht... Wie die Schwarz-Gruppe Kaffee röstet – und warum

In Rheine röstet die Schwarz-Produktion nicht nur Kaffee, sie testet auch die digitale Zukunft der Lebensmittelherstellung.

27.10.2025 - Sortimente

Elena Kuss
Produktwissen Vom Arme-Leute-Essen zum Trendprodukt – die Sülze feiert ihr Comeback

In Zeiten, in denen sich Verbraucher bewusst ernähren und fettarmeProdukte hoch im Kurs stehen, liegen Sülzen voll im Trend.

27.10.2025 - Warenkunden

Jens Hertling
Unangemeldet Bodenständig statt Bling-Bling – Edeka Kempken punktet mit Herz und Hygiene

Hier zeigt die LP die ganze Vielfalt des Lebensmittelhandels: Ein Zufallsgenerator wählt für jede Ausgabe einen Markt aus – den die Redaktion anschließend inkognito besucht. Diesmal: Edeka
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27.10.2025 - Ladenreportagen

Heidrun Mittler
Teemarkt Bio-Markenprodukte gewinnen – Discounter verlieren Anteile

Bio-Tee hat mit fast 23 Prozent Marktanteil deutlich an Bedeutung gewonnen – weniger aus Überzeugung, mehr weil sich der Preisabstand zu Günstig-Produkten verringert hat.

26.10.2025 - Sortimente

Elena Kuss
Österreich Quick Commerce trifft Supermarkt – Foodora wächst mit Penny und Billa

Seit Mitte 2024 kooperiert der Quick-Commerce-Anbieter Foodora in Österreich mit Billa und Penny. Wie das funktioniert.

26.10.2025 - LP international Hintergrund

Tobias Dünnebacke
Leser fragen Steigert ein Wassersommelier den Umsatz?"

Leser fragen und Experten antworten. In dieser Ausgabe erklärt Dr. Peter Schropp, was Händlern ein Wassersommelier nützt.

26.10.2025 - Strategie

Lebensmittel Praxis
Länderküche Asien Um K-Food ist ein Hype entbrannt – davon lässt sich profitieren

Von Kimchi bis Corn Dogs – koreanische Küche boomt. Was auf Tiktok und Youtube Millionen begeistert, sorgt längst für Nachfrage im Supermarkt. Für Handel und Hersteller ergeben sich daraus neue
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26.10.2025 - Länderreports

Theresa Kalmer
Einkauf mit... Warum Allos-Chef Mehlhop ungekühlte Aufstriche im Supermarkt vermisst

Wo der Geschäftsführer der Allos Hof-Manufaktur, Pionier im Segment der vegetarisch-veganen Alternativen, ungenutzte Potenziale im Handel sieht.

22.10.2025 - Sortimente

Bettina Röttig
Marktrundgang Frisch geschnitten, fix gekocht – der neue Jumbo in den Niederlanden setzt auf Convenience pur

Im niederländischen Örtchen Echt wartet ein neuer Jumbo-Markt mit einem Sortiment auf, das Niederländer, Deutsche und Belgier gleichermaßen abholt. Convenience in Reinkultur, auch zum
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22.10.2025 - Ladenreportagen

Heidrun Mittler
Ponnath-Manager Olsen im Interview „Handelsmarken sind Wachstumstreiber bei Plant-Based“

Die Ponnath-Gruppe sucht nach Kooperationspartnern für den Plant-Based-Bereich, um gemeinsam die Themen Geschmack, Konsistenz und letztlich Verbraucherrelevanz weiterzuentwickeln.

20.10.2025 - Strategie

Jens Hertling

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Supermarkt des Jahres 2026